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 Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse

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coco47
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coco47

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MessageSujet: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitimeMar 27 Oct - 20:34:21

La R7 de départ de Chti

1 càc levure sèche
1 càc sucre
400 g farine T55
290 g eau
20 g beurre
1 càc sel

Il faut rajouter de la farine.

La R7 modifiée par Chti

1 1/2 càc levure sèche
1 càc sucre
400 g farine T55
250 g eau gazéifiée
1 CàS huile
1 càc sel




voilà la bête (mon eau est peu salée) par contre je l'ai cuit au four
Il est beau et bon surtout sans poolish 005

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Qu'en pensent les spécialistes ?
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MessageSujet: Re: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitimeMar 27 Oct - 20:41:34

Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse 879714 Coco, il est welcome, la mie est bien aérée.

Tu as pris la même recette que moi ? Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse 6938 Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse 6938 Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse 6938
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coco47
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MessageSujet: Re: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitimeMar 27 Oct - 20:48:46

Oui j'ai suivit tes instructions mais j'ai dû ajuster un peu la farine car le pâton était un peu collant.
Puis je l'ai cuit dans un plat en terre, je m'en sers rarement mais cela fait la différence aussi
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MessageSujet: Re: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitimeMar 27 Oct - 21:48:04

surtout sans poolish, je suis comme toi Coco, je suis contente du résultat, je le refais très régulièrement mais bientôt je vais refaire cette R7 en programme pâte pour faire des baguettes, JP adore les baguettes !!!!!
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Amelpa
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Amelpa

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MessageSujet: Re: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitimeMer 28 Oct - 8:50:01

Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse 762129832 coco , la mie est bien belle.

Je ne devrais pas tarder à le faire ce pain si ma Map arrête ses caprices !
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MessageSujet: Re: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitimeMer 28 Oct - 18:46:28

Coco,tu dévies un peu avec ta cuisson au four mais c'est très réussi.Les pains cuits dans un romert.opf sont de beaux pains.
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MessageSujet: Re: Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse   Pain blanc de Chti à l'eau gazeuse Icon_minitime

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