FAr aux pruneaux

Ingrédients

150 g de sucre
3 œufs
3 càs de Rhum
3 pincées de fleur de sel

100 g de farine T55
550 g de lait bouillant
250 g de pruneaux
30 cl d'eau

Instructions

Préparer les ingrédients.

A la cuillère en bois, mélanger vivement œufs, sucre et sel. Ajouter le rhum puis la farine. Mélanger longuement. Ajouter le lait.

Verser 30 cl d'eau dans la cuve. Y placer le panier puis le moule. Y répartir les pruneaux. Verser la préparation. Filmer le moule compatible avec du papier cuisson.

Cuisson sous pression : 30 minutes

Laisser totalement refroidir. Démouler.

Conseils
Il faut que le lait soit versé à ébullition, car c'est ce qui permet de stabiliser la farine dans la préparation et de ne pas avoir un far à 2 textures. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à gonfler les pruneaux dans un thé chaud (ou un sirop au rhum), 12 h avant la préparation du far.

Comme je n'ai pas le moule à gâteau, j'ai mis du papier cuisson dans le panier vapeur.

Source : https://www.moulinex.fr/recette/Far-aux-pruneaux-familial/r/479194

J'étais sceptique sur les gateaux cuits à la vapeur mais il est très bon !!!