Clafoutis aux courgettes-chèvres

Ingrédients
3 petites courgettes
1 buche de chèvre
3 œufs
20 cl de crème
25 cl de lait
80g de farine
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre


Peler les courgettes en enlevant une bande de peau sur 2, les couper en dés.

Faire revenir les dés de courgettes dans l’huile d’olive pendant environ 5 min.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème.

Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Couper le chèvre en très petits dés.

Ajouter les courgettes et le chèvre à la préparation et bien remuer. Poivrer.

Ne pas saler

Verser dans un moule à manquer beurré.

Faire cuire 40 à 45 min à 180°C.

Servir froid ou tiède avec une salade verte.


Source : 750g.com