Concours sur le thème d'une recette de votre région jusqu'au 16 février

Que ce soit ma tarte ou tes niflettes,je suis sûre d'en faire car pour la première ,j'ai fait une cuisson au crisp. pourquoi pas pour les secondes.

J'avais pas vu tes ficelles picardes Zezette, j'ai voulu en faire peu après!

Je connais aussi les cônes à la crème pâtissière, mais pour moi ce n'est pas ces niflettes là. Ce n'était pas repassé au four (comme une tarte au libouli) et la pâte, ... bof :(

Voilà les gougères bourguignonnes servies ce midi en apéritif

Miam!!!!!

miam miam!

Elles sont réussies Grib !

J'ai des soucis en boulange mais la pâte à choux ne me pose aucun pb

C'est une R7 du sud de la France et du pourtour méditerranéen.
L'origine???????????????????? depuis la nuit des temps.
C' est anti Dukan au possible. Rien que de les regarder on prends 500gr.


Faire une fontaine avec 150 gr de farine 20 gr de fécule de pomme de terre ou de Maïzena.
Placer au milieu 20 gr de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé.
Casser au milieu de la farine 1 gros œuf.
Ajouter 60 gr d' eau 25 gr de beurre en pommade.
1 sachet de levure chimique.
2 cuillères à soupe d' eau de fleurs d'oranger des zestes de citron ou orange.
Travailler le tout soit à la main soit au robot. Faire une boule.

Garder cette pâte au frigo toute une journée dans un film étirable. Les parfums vont se mélanger et les arômes seront à leur maximum.
Faire des toutes petites boules ( comme un toc, les grosses billes ) Les passer au laminoir. Si on a pas de laminoir il faut les aplatir au rouleau à pâtisserie mais c' est moins fin Après les étirer dans tous les sens au maximum jusqu'à faire des trous. Plus il y a de trous mieux c'est, ça veut dire que la pâte est étirée au maximum.

Faire frite chaque oreillette à 170° pas plus ( à la friteuse électrique ça va très bien ) . Au bout de 15 secondes elle sont dorées. Il faut aller très vite sinon ça brûle aussitôt.
Le but c'est de faire une pâte extra fine, on peut voir à travers. Plus c' est fin meilleur c'est, c'est croustillant.

Une fois égoutté saupoudrer de sucre glace et régalez vous.

Le pêché mignon de mes filles quand elles étaient petites !

Grib, j'adore les gougères et j'en fais aussi de temps en temps. Elles sont belles.

Et elles sont faites à la main les miennes, pas au thermomachin comme une que je connais

grib Tu es sure qu'il n'y a que tes mains ?????????

vos productions!!!

Pourquoi Ritch ,elles sont roulées sous les aisselles?

Disons que les muscles de Ritch sont entrés en action

Les muuuuuuuuuuuuuuuuuscles ! veux voir, veux voir ! ! !

Alors toi, tu prends ta tisane et tu vas te calmer dans ton lit.
Nanméo... De toute façon, tu ne fais pas de gougère donc tu n'as pas besoin des muscles de MON Ritch

OOOOOh,c'est le Ritch du forum,Madame!!!

ça y est je vois tout, Jusqu'à maintenant je ne voyais que les gougères de Grib.

Super les filles vos créations. j'aimerai bien goûter à toute vos créations.

Oui tout ca a l'air bon...

C'est dommage que les muscles servent à faire des gougères

Veux tu que je te montre à quoi servent mes muscles?

Nannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Daube Béarnaise

Le repas de ce midi !

http://www.recoin.fr/recette/daube+bearnaise.html

avec le jambon cru !

C'est de la daube

Très appétissant aussi