Pour 25 biscuits: 125 g de beurre - 100 g de cassonade - 3 cuil à soupe de miel - 2 oeufs - 350 g de farine - 1 c à c de clous de girofle en poudre, 1 c à c de cardamome, 1 de cannelle, 1 de gingembre - sel
Faire fondre le beurre, battre beurre fondu, cassonnade et miel au fouet. Ajouter oeufs, farine, épices et 1/2 c à c de sel. mélanger énergiquement au fouet. Laisser reposer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 °
Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur, découper des coeurs et les déposer sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 15 mn.
Laisser refroidir, conserver dans une boîte en fer
livre "gourmandises en série: Gâteaux", ed. Solar
Sujet: Coeurs aux épices 
