Le meilleur moyen de conserver son pain c'est déjà de bien le laisser refroidir après la cuisson avant le mettre en tranche, même si c'est très tentant!!! Pour le conservation rien de mieux que la bonne huche* en bois qui va absorber l'humidité ambiante en temps de pluie et la restituer par temps sec. Vous pouvez également utiliser un sac à pain en lin* qui régule aussi l'humidité. En revanche évitez le plastique qui ramollit le pain. Le pire ennemi du pain reste la congélation ! Il lui enlève le plus important : son goût.
Sujet: Conservation du pain 