concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012

Ayant gagné le précédent concours , je suggère le suivant , à la portée de tous, pas d'excuse.

Des escargots briochés

10g levure
40ml lait
30g sucre
5g sel
3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
250g farine t55
125g beurre
80g raisins secs trempés dans le rhum
1/2litre crème pâtissière
80g pépites de chocolat

Délayer la levure dans le lait tiède puis le sucre et les oeufs battus.
Ajouter la farine et le sel
Pétrir
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajouter le beurre.
Continuer de pétrir.
La pâte est très molle

couvrir et laisser doubler de volume à température pièce.
Par la suite, couvrir d'un film plastique et mettre au frais pendant au moins 1hre 30 min.
( ça permettra de travailler la pâte plus facilement)

Abaisser la pâte sur 30cm de long et 5mm d'épaisseur. ( s'assurer d'avoir le plan de travail bien fariné)
Étaler la crème pâtissière dessus et parsemer de raisins et de pépites de chocolat.
Rouler la pâte bien serrée et détailler des tronçons de 3cm de large
Couvrir et laisser fermenter pendant 1 hre.
Badigeonner d'oeuf battu et cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180'C.

source: livre: pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin

Oh c'est dommage moi qui voulais stresser

Merci Suzy d'avoir pensé à un concours à ma hauteur

y'a eu de la magie

La vie sur ce forum est magique

Tu deviens très douée Grib,ça va être fait les doigts dans le nez.

oh oui , Grib , fingers in the nose,

Yesss indeed!

bah oui, y'a des raisins dans la R7

On peut remplacer par des crottes de nez? ou des pépites de choc

Tu remplaces parce que tu veux du moment qu'on ne sait pas ce que c'est ! ! !

Le goûter est prêt !

j'arrrrrrrrrrrrriiiiiiiiiiiiiivvvvvvvvvvvvvvveeeeeeeeee

Moi aussssssiiiiiii

Trop tard... Je suis passee avant... avec toute ma tite famille... y'en a plus

Calme toiiiiiii

On est pas encore en mai

Amelpa, j'espère avoir le temps de participer mais...mais...

voilà les miens ils ne son t pas aux raisins ni aux crotte denez mais au cranberry seches

Ils sont beaux vos escargots miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

miaaaaam vos escargots!!!!

Très beaux tes escargots oleaces