concours Pan bagnat du 2 au 29 mai 2011 inclus

voilà pour la saison chaude
Source : http://www.ptitchef.com/recettes/pan-bagnat-nicois-fid-103233

- 550g farine T55
- 360ml eau
- 30ml huile
- 3cc levure sèche instantanée
- 1cc sel
- 1cs sucre
Mettre tous les ingrédient dans la MAP
Mettre le programme pâte et laisser faire, c'est un programme d'environ 1h30
Dégazer la pâte en la sortant de la machine en la repliant plusieurs fois sur elle pour enlever toute l'air.
Diviser en 6 morceaux de même poids (environ 120g). Former des boules avec chaque morceau et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.




Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant une bonne demi heure jusqu'à coloration dorée.

on trouve tous les ingredients en grande surface?

a priori oui !

oleaces, c'est de saison !

Oui carol, tu trouveras tout en grande surface.

ATTENTION, 3 c à c de levure sèche c'est trop !
Je vous conseille 2 c à c au maximum, 1,5 même suffira sous peine d'avoir un pain qui aura trop l'odeur et le goût de la levure !

merci de vos reponses

Amelpa a écrit:

ATTENTION, 3 c à c de levure sèche c'est trop !
Je vous conseille 2 c à c au maximum, 1,5 même suffira sous peine d'avoir un pain qui aura trop l'odeur et le goût de la levure !

Peut être que la quantité de levure dépend de la marque,non?

C'est dans mes cordes ca

Non clo la quantité de levure frâiche ou sèche est identique pour n'importe quelle marque. J'en connais qu'1 qui est plus compliquée d'utilisation, je ne me suis donc jamais lancée c'est la saf-instant.

Depuis que j'utilise la Saf instant ,je trouve qu'elle donne de bons résultats et elle est d'usage pas si compliqué que ça.

voici le modèle,je mets 2cac pour 500g de farine.
http://graine-de-bonne-sante.com/s/6265_38164_levure-seche-boulanger?part=leguide

A chacun sa levure.Qu'utilisez vous?

clo voici la reponse ici https://leforumdesamis.forumgratuit.org/t2252-quelle-levure-utilisez-vous?highlight=levure

je m'disais bien...

Merci Oléaces!!!

Alors qui s'y colle?

la pâte est en train de tourner pour demain.

Le repas de ce soir

Cela devait etre bien bon!!!

Hummm ça fait envie !

Allez les filles!!!

voilà le mien !



et a 'l'interieur

Va falloir que je tente lundi ou mardi

Pour moi ce sera aussi lundi ou mardi en fonction des morfalous qui seront à la maison.
Super Oleaces, on en mangerait

Oleaces

ca donne envie miammmmmmm

c'est décidé j'essaie pour ce midi !!!!

C'est un pain moelleux,tu ne le regretteras pas.

C'est fait







jj'ai mis : mayo, thon oeufs tomate salade mayo avec le pain encore chaud !