| Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka | |
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Auteur | Message |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Mer 19 Jan - 8:41:22 | |
| A faire entre le 19 janvier et le 6 février
Voilà ce que je vous propose,j'aurai voulu la faire hier pour l'anniversaire de Pierre,mais je n'en ai pas eu le temps,je la ferai donc ce w.e. J'espère que cela vous fais envie comme à moi
Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka
Ingrédients (6 personnes):
Pour environ 6 mini Verrines Pour la Panna Cotta - 100 gr de Saumon Fumé - 25 cl de Crème Fraiche - Poivre - 1 trait de Citron - 1 gr d'Agar-Agar - Aneth Fraiche ou surgelée (pour la déco. Fraiche c'est mieux bien sûr) Pour la Chantilly - 20 cl de Crème Fraiche - 3 cl de Jus de Citron - 3 cl de Vodka - Sel/Poivre
Préparation:
Préparation de la Panna Cotta:
* Mixer le saumon Fumé avec la moitié de la crème, du sel et du poivre. * Faire chauffer le restant de la crème et ajouter une fois la crème bien chaude, le mélange crème et saumon puis l'agar-agar. Faire chauffer encore quelque minutes. * Verser dans de petites verrines et mettre au réfrigérateur plusieurs heures (voir une nuit). Préparation de la Chantilly:
* Verser la crème fraiche dans le siphon, avec le jus de citron et la vodka, le sel et du poivre. Refermer le siphon et y injecter une cartouche de gaz. Secouer bien et entreposer le siphon à l'horizontal dans le réfrigérateur. Ne pas oublier de bien assaisonner la chantilly.
Au moment de servir:
* Sortir les panna cotta du réfrigérateur, adapter l'embout choisi et secouer énergiquement le siphon. Déposer une petite crotte de chantilly sur le dessus des panna cotta. Décorer avec un peu d'aneth
Source: Les foodies | |
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Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Mer 19 Jan - 9:29:10 | |
| Mim : Je ne suis pas sure que tout le monde est un syphon | |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Mer 19 Jan - 9:54:30 | |
| Grib. tu crois vraiment qu'il faut un syphon pour faire de la chantilly?? on peux très bien la mettre dans un sac à dresser. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Jeu 20 Jan - 21:49:42 | |
| Tu ne peux pas savoir le plaisir que tu me fais!!! La panna cotta est mon peché mignon et le fait qu'elle soit salée ,ce sera une première!!! je n'ai pas de syphon,non plus mais je suivrai tes conseils. |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Ven 21 Jan - 20:01:22 | |
| Ouf je ne serai donc pas la seule à faire cette recette moi aussi Clo j'aime bien la panna cotta normalement j'ai prévu de la faire pour demain. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Ven 21 Jan - 20:28:23 | |
| Oh génial ! Dimanche j'ai de la visite, je troque la verrine que je voulais faire pour celle-ci. Je crois que j'ai tout ce qu'il faut.......à voir.
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Mim Bavarde hors norme
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Lun 24 Jan - 21:35:29 | |
| Samedi midi ,j'aurai de la visite et je me lancerai. Pour sentir mieux la vodka,si on en mettait un peu + et un peu moins de citron ???? |
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Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Mar 25 Jan - 8:48:39 | |
| Oui Clo,tu as raison, c'est aussi ce que je ferai la prochaine fois. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Ven 28 Jan - 19:59:48 | |
| J'ai preparé 4 verrines avec la recette.J'en suis à la première phase....elle est ultra simple !!! affaire à suivre demain. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Sam 29 Jan - 8:08:10 | |
| pour noel je leur avait fait une verrine au saumon mais il avait pas aime ! donc pas la peine de les refaire pour les jeter |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Sam 29 Jan - 9:00:11 | |
| Ouuuuuhhh,j'ai lèché la creme au saumon,huuuuummmmm!ça promet!! |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Sam 29 Jan - 20:28:46 | |
| Mes verrines sont un peu grandes.J'ai utilisé les proportions pour 4 et j'ai mis une couche d'avocat pour etoffer le volume.La chantilly sans siphon ,ça marche aussi. C'est un délice!!! |
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Mim Bavarde hors norme
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| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Dim 30 Jan - 9:21:09 | |
| Wahouuu Clo que c'est beau et l'idée d'y ajouter de l'avocat,ça devait être bien bon. | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Dim 30 Jan - 20:25:20 | |
| ça aide aussi à faire descendre la bonne crème chantilly!!! |
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Gribouillette Admin
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| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Mer 2 Fév - 14:13:40 | |
| Plus que quelques jours pour participer !!! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Mer 2 Fév - 19:07:29 | |
| Allez les filles et not Popeye,l'homme-qui-file-plus-vite-chez-l'enchanteur!!! c'est simple et on se regale. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Ven 4 Fév - 9:23:45 | |
| Je passe cette fois. La crème au saumon n'est pas une de mes choses préférées |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Ven 4 Fév - 9:26:35 | |
| Pas grave Azalea |
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Gribouillette Admin
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| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka Lun 7 Fév - 19:38:46 | |
| Ce concours est fini on va passer au vote | |
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| Sujet: Re: Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka | |
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| Concours :Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka | |
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