pain cocotte dans l'ultra plus Tupp

j'ai tenté une manip de moins.
Je résume:j'ai fait la pâte de mon pain en MAP.
J'ai sorti le pâton ,je lui ai donné une forme puis 3 coups de rasoir pour faire des grignes et .....hop directement ds le four froid.Je monte la température à 220° .Je cuis 30mn ,j'enlève le couvercle et je prolonge 10mn.

Je n'ai pas laissé lever avant d'enfourner c'est un gain de temps et la grigne centrale a éclaté.

Pas mal !

Oh!
C'est une très belle réussite!
Et la mie, est-ce qu'elle est aussi belle même sans la deuxième levée?

Le pain a bien levé:tu as vu le milieu ,c'est une grigne!!!

Et bien moi je conseille seulement d'utiliser une cocotte en fonte naturelle pour cette recette! pour cela, il ne faut pas ouvrir la cocotte trop souvent sinon ce ne sera pas le même résultat!

Moi, je conseillerai de se présenter avant de poster  

Merci Grib, d'être passée avant moi !

   

Emma :tout est dans le titre.
J'ai fait le choix d'un matériau léger,mais rien ne t'empêche d'ouvrir un post pour nous montrer ta production dans ta cocotte.Allez,lance toi !!!

Celui que j'ai fais:

Pain cocotte Tupp***are


150ml de biere + eau (moitié, moitié)

1/2 cube de levure

250g de farine  mélange de graines

1 cuillère à café de sel.

 

Mélanger le tout, le mettre en boule puis le laisser lever dans l'ultra pro couvert pendant 1h. Faire les grignes, le badigeonner d'eau et fariner. Le laisser cuire 30mn à 240° puis 15mn à 200. Couvercle fermé.



Source:Recette Tuppe***re

Ouah!!!il est parfait.Les grignes sont appétissantes!!!

Je fais toujours mon pain en cocotte car sous le couvercle,il a l'hydratation maximum.10mn avant la fin ,il cuit sans couvercle.

voici son frère jumeau au seigle et au levain.


ma bidouille perso:
200g de lait (ou Eau moitié moitié)
360g de farine  (ici 100g de seigle + 200g de farine blanche)
120g de levain (oncle bob)
1/2 cac de sel
1poignée de graines
1 cac d'huile de noix.

  les filles  

trop beaux!!!

Très appétissant