Estouffade de boeuf

1.5 Kg de boeuf (macreuse) en dés
100 g de lardons
1 poivron
150g d'olives vertes
2 oignons
2 gousses d'ail
100 g de champignons de Paris
100 g de petits pois écopssés
2 carottes
1 bouquet garni
20 cl de vin rouge
40 cl de bouillon de boeuf
beurre, huile d'olive
sel poivre

Faire dorer le boeuf et les lardons à la cocotte dans l'huile chaude
puis ajouter le vin et le bouillon, le bouquet garni, les carottes en rondelles
les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre
Couvrir, laisser mijoter 2 h 30

Ajouter le poivron épépiné et coupé en morceau et les olives
10 mn avant la fin de la cuisson

Faire revenir les oignons et les champignons émincés, les petits pois
dans le beurre, saler, poivrer
Laisser cuire 10 mn

Vous faites cuire du riz ou des pommes de terre
auquel vous ajoutez les légumes
et vous servez avec la viande

c'est une recette simple que j'aime faire l'été
La mienne est en train de cuire
je ferais une photo que je posterais demain

Bon appétit à tous

miam ! pour ta recette Gigi !

Merci pour ta R7 Gigi, j'attends la photo

cela m'a l'air miam Gigi

Tu ne nous oublies pas Gigi :?:

J'ai mélangé les légumes avec la viande
car je la sers à plusieurs repas
cette fois c'était avec les pommes vapeur



Je ne mets pas d'olives, car mes gourmands n'aiment pas

Merci Gigi :bye:

Je fais ce genre de R7 mais avec une rouelle de porc, je vais tenter avec du boeuf.