J'ai un nouveau problème

Grrrrrrrrrrr, alors voilà.
Je fais lever 1h, mon pain ou brioche gonfle bien.
Mais au moment d'enfourner, si j'ai le malheur d'effleurer mon paton, il se dégonfle et en cuisant cela fait une galette.
Que se passe t'il?

tu as mis trop de levure non ?

La r7 prévoyait 50g j'ai mis 42g. Donc je ne pense pas que ce soit ca.

ou alors elle est montee trop vite tu la mis pres du chauffage ?

Non devant la fenetre sous le rayon de

je ne pourrais pas non plus t'aider...

c'est de la levure en cube ou en sachet?

Oleaces a vu juste,

Ta levure s'est épuisée Grigri.
1 heure de levée à t° ambiante 20/22° correspond à peu près à
1/2 de lévée dans un four Thermostat 1ou dans un lave vaisselle qui vient de tourner ou
dans une véranda ou derrière une fenêtre ou en été dans le sud quand il fait + de 26° dans les maisons.

Si ton pâton a levé 1h derrière la fenêtre, la levure s'est épuisée et elle est morte.

Il faut toujours enfourner pendant que la levure travaille à la levée.

Allez, remets toi Grigri, c'est pas grave :point:

Ok donc je vais le refaire car il est superrrrrrrrrrrrrrrrr bon et une croute géniale !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
MAis je ne le laisserai que 30mn derrière ma vitre.
Merci les copines.

On t'envoie un petit souffle pour que ça lève bien

Surtout pas CLo. VU que ca leve trop!!!!!!!
Je ne laisserai que 30mn derrière le rayon de .
AU fait, là, j'ai utilisé de la fraiche.

et alors...

Zorro est arrivé.....

Mais :point: et aloooooors :?:

Chef,tu nous as oubliées?

Bah non !! Mais vous attendez que je vous dise quoi? Je comprends pas?

ben t'as réussi tes dernières boulanges ou pas :?:

Ahhhhhhhhhhhhhhhhh c'était ca la question.
Vous verrez ça demain. Les photos sont dans l'APN.

Bonne nuit

Grib,on s'inquiète pour toi,c'est tout. :mamie:

Vous z'êtes des amours.
Mais la boulange chez moi c'est comme la mer (y a des hauts et des bas)!!!!!!