Langues de chat

Langues de chat

Ingrédients

Farine 150 g

Beurre à température ambiante 125 g

Sucre en poudre 125 g

Blancs d'œufs moyens 3

Sel (facultative si vous utilisez du beurre 1 2 sel) 1 pincée

Un sac congélation taille moyenne ou poche à douille lisse


Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) voire 190°C si vous avez un four à chaleur tournante. Garnir de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.


2 Travailler le beurre en pommade avec une spatule et ajouter le sucre en poudre et le sel et continuer de mélanger avec la spatule (personnellement j'ai réalisé cette é au robot pâtissier avec le crochet de malaxage Incorporer les blancs d'œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout puis ajouter la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte non liquide mais homogène qui a à peu près la consistance d'une glace à l'italienne donc un peu ferme mais souple.


3 Remplir de pâte une poche à douille avec embout lisse ou (comme moi) un sac à congélation de taille moyenne dont vous couperez un coin. Former des bâtonnets sur la plaque, garnie de papier sulfurisé, de 5 à 7 cm de longueur en les disposant en quinconce.


Pour finir

Faire cuire à four chaud entre 8 et 12 mn (c'est selon votre four), elles sont cuites lorsque les bords sont d'une belle couleur brune et le milieu encore blanc. Faire glisser à l'aide d'une spatule plate les langues de chat sur une grille à pâtisserie (une volette) et laisser refroidir avant de réserver dans une boîte hermétique 4/5 jours.



Source: BB

Elles sont belles et fines
Merci Mim pour la recette

Elles sont belles et ça donne envie d'en faire.

Merci Marie et Lili c'est facile et vite fait