2ème essai de pain à la farine de maïs grillé

je continue mes aventures

celui -ci, de par les ingrédients tire d'avantage sur un pain dit "paysan".









La R7

Faire un mini levain en mélangeant 50g d'eau avec 50g de T55 et une c à c de levure sèche.
Laisser gonfler 1h voire un peu plus que ça bulle bien.

Dans la Map mettre,

195 ml d'eau
1 c à c de sel
150g de T55
75 g de T80 (farine bise ou semi-complète)
75 g de farine de maïs grillé
+ le mini levain


Prog pâte
A la fin, dégazer et façonner.
Laisser lever environ 1h si la T° de la pièce est à 20/21° (là, j'ai laissé à peine 1/2 heure car il fait 25° dans la pièce)
Préchauffer le four à 150°, enfourner avec un bol d'eau chaude pour 30mn et mettre le thermostat à 250° pour 15 mn.
Baisser ensuite à 210° pour les 15 mn restantes.

Source : re-moi

il est beau ton pain Amelpa :bravo:

où tu trouves la farine de maïs grillé ?

pour la recette !

Merci Marie
En fait c'est Grigri qui me l'a offerte, ça vient d'un moulin par chez elle

Faut venir dans la Nièvre si vous en voulez

Arrête de faire la maligne toi, et mets toi au boulot maintenant que t'as au moins 2 R7 avec cette farine :point:

dommage, c'est un peu loin la Nièvre !

Amelpa : J'en ai plus!!!!!!!

MArie : MAis non regarde une carte on est pas loin......

Cours en chercher :point: