Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

Ingrédients

200 g de fromage de chèvre frais
80 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
5 oeufs
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre


Préparation


1Émiettez les chèvres.


2Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.


3Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole et versez la farine d’un seul coup et mélangez.


4Faites cuire 2 min en remuant puis incorporez le lait en filet sans cesser de remuer.


5Faites cuire ainsi pendant 7 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.


6Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation.


7Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.


8Préchauffez le four th.6/7 (200°C).


9Beurrez un moule à soufflé.


10Séparez les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes 1 à 1 dans la préparation refroidie.


11Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.


12Versez la pâte dans le moule à soufflé et enfournez.


13Faites cuire 30 min environ sans ouvrir le four.


14Servez dès la sortie du four.






Source:Cuisine AZ

Magnifique !!!

Merci Grib je craignais un peu la réaction de Pierre,mais pas de remarque, il n'a pas senti que c'était de la biquette

C'est comme avec les gosses, il ne faut pas dire ce qu'il y a dedans !!!!

C'est bien vrai