Soupe à l’ail des ours 1 oignon
300 g de pommes de terre riches en amidon
1 cs d'huile d'olive
7 dl de bouillon de légumes
75 g d'ail des ours
0.5 dl de demi-crème
sel poivre
Hacher l’oignon. Couper les pommes de terre en cubes. Chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon. Mouiller au bouillon, puis ajouter les pommes de terre. Laisser cuire env. 20 min jusqu’à tendreté. Détailler l’ail des ours en julienne. En réserver un peu pour la finition, ajouter le reste à la soupe et réduire le tout en purée. Incorporer la crème, saler et poivrer. Décorer avec l’ail des ours réservé.
Source:Cuisine de saison 
Sujet: Soupe à l’ail des ours 
