Pain cocotte de Clo

Vieille recette de Clo que j'ai faite ce midi

350 g de farine blanche
150g de farine de campagne
60 g de graines de tournesol
300ml d'eau
1/2 de levure deshydratée
2 cc de sel
1 cc de sucre
1cas d'huile de noix.

Verser l'eau (de préférence tiède) dans la cuve de la MAP. Ajouter la farine,la levure dans un coin, le sucre, l'huile et le sel. Placer celui-ci dans un coin. Lancer le programme "pâte". Au bip, ajouter les graines de tournesol.
A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer et le façonner en boule. Pour cela, tirer la pâte en la faisant passer sous la boule jusqu'à avoir une belle forme.
Garnir une cocotte (en fonte, en pyrex... l'ultra+ de tup' marche bien aussi) de papier cuisson. Y placer la boule de pâte. Couvrir la cocotte et laisser lever une bonne heure dans un endroit tiède. Quand le pain a bien levé, le badigeonner d'eau et le couvrir éventuellement de sésame,donner des coup de rasoir pour former des grignes.
Recouvrir la cocotte, et la glisser au four non préchauffé à 240°C. Laisser cuire 30 min. Découvrir la cocotte, baisser le four à 220°C, et cuire 15 min supplémentaires.