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 Brioche aux cranberries

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MessageSujet: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeMer 11 Fév - 15:58:14

Brioche aux cranberries


Pour la pâte à brioche

350g farine
30 g de sucre
1 une cuiller à café rase de sel
10 cl de lait
15 g de levure de boulanger
2 oeufs et un jaune
100 g de beurre

Pour la garniture

150 g de cranberries
2 cuillers à soupe de sucre
2 cuillers à soupe de confiture d'abricot
une noix de beurre pour le moule

Préparation de la pâte

1- Sortez le beurre et les oeufs du réfrigérateur à l'avance. Ils doivent être à température ambiante.

- Faites tiédir le lait dans une casserole et diluez la levure de boulanger dans le lait tiède.

- Battez les oeufs en omelette dans un bol. Coupez le beurre mou en petits morceaux et réservez.

- Faites un puits avec la farine, le sel et le sucre. Versez-y la levure délayée dans le lait et commencez à pétrir, à la main ou au robot (avec la feuille, à vitesse moyenne).

- Ajoutez ensuite les oeufs battus, en trois fois, et pétrissez 5 minutes. Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante.

- Incorporez le beurre et pétrissez encore 5 minutes. La pâte de votre brioche aux cranberries va devenir plus lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer une heure au chaud et à l'abri des courants d'air.


Finitions et cuisson


1- Pendant ce temps, faites compoter les cranberries avec le sucre 10 minutes à feu doux dans une casserole. Laissez refroidir.

- Quand la pâte à brioche a doublé de volume, repliez-la sur elle-même pour la dégonfler. Pétrissez-la à nouveau pour y incorporer les cranberries.

- Placez-la dans un moule haut beurré et laissez-la monter encore une heure.

- Préchauffez votre four à 200° (th.7). Badigeonnez la brioche avec la confiture d'abricot puis baissez le four à 180° (th.6) avant de l'enfourner. (Oublié)

- Faites cuire la brioche aux cranberries environ 45 minutes. Au bout de 25 minutes de cuisson, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium.

- Laissez-la tiédir avant de la démouler.

Brioche aux cranberries 137652Briocheauxcramberries001

Source :Le gralon
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeMer 11 Fév - 17:21:55

Elle n'a pas l'air mauvaise !!!!
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeMer 11 Fév - 19:29:33

Brioche aux cranberries 832878 je sens que c'est moelleux faim5 Brioche aux cranberries 30723
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeMer 11 Fév - 19:42:05

Merci les filles.
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeMer 11 Fév - 19:43:45

Brioche aux cranberries 390652 et merci pour cette nouvelle R7 !
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeVen 9 Déc - 17:36:13

Deux fois cette semaine que je fais celle ci, elle est bonne! Par contre je mets des cranberries sechees direct dedans et je mets de la confiture dessus.
Brioche aux cranberries Dsc_0113
Brioche aux cranberries Dsc_0210
Brioche aux cranberries Dsc_0114
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeVen 9 Déc - 20:11:32

Hummm
Tu trouves à quel rayon les cranberries?
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeVen 9 Déc - 21:57:12

Rayon des fruits secs madame.
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeSam 10 Déc - 9:29:00

004 Zezette il faudra que je la refasse celle-ci.

Je vais y mettre moi aussi des cranberries séchées
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitimeMer 28 Déc - 8:51:29

Brioche aux cranberries 832878 ça fait trop envie ! ! !
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MessageSujet: Re: Brioche aux cranberries   Brioche aux cranberries Icon_minitime

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