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 Confiture de coings et poires au miel

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Mim
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Mim

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MessageSujet: Confiture de coings et poires au miel   Confiture de coings et poires au miel Icon_minitimeDim 12 Oct - 19:34:58

Confiture de coings et poires au miel

Ingrédients:

1,500 g de coings
1,500 g de poires Williams mûres à point
Environ 1,400 g de sucre semoule
Environ 300 g de miel liquide
Le jus de 2 citrons


Préparation

Éplucher les coings, les couper en 4 et enlever les cœurs. Mettre cœurs et épluchures dans un nouet. Faire cuire à couvert les coings avec le nouet dans 30 cl d'eau additionnée du jus de citron. Au bout de 30 minutes environ, retirer les coings de la marmite et les laisser refroidir. Prolonger la cuisson du jus restant avec le nouet pendant 15 minutes, à couvert pour ne pas que le liquide réduise trop.


Couper les coings précuits en morceaux. Éplucher, vider et couper également les poires. Peser les fruits : Compter 580 g de sucre par kilo de fruit.


Mettre les fruits et le sucre dans un grand récipient, ajouter le jus de cuisson des coings (jeter le nouet) et faire macérer au frais 3h.


Ajouter le miel (150 g par kilo de fruit ) et faire cuire la confiture dans une marmite à fond épais. Si la consistance paraît assez dense, ajouter un peu d'eau mais pas plus d'1/2 verre pour détendre la confiture. Compter environ 20 min. à partir de l'ébullition

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Source: Les confitures de BB
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Gribouillette
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Gribouillette

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MessageSujet: Re: Confiture de coings et poires au miel   Confiture de coings et poires au miel Icon_minitimeDim 12 Oct - 20:01:00

Hummmmm
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