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 Tarte aux cerises et aux amandes meringuée

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Mim
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MessageSujet: Tarte aux cerises et aux amandes meringuée   Tarte aux cerises et aux amandes meringuée Icon_minitimeMer 2 Juil - 19:25:40

Tarte aux cerises et aux amandes meringuée



Ingrédients :

1 pâte brisée


Pour la crème d'amandes : 100g de beurre pommade, 80g de sucre glace, 100g d'amandes en poudre, 40g de farine, 2 oeufs


Pour la garniture : 700g de cerises dénauyautées


Pour la meringue aux amandes : 2 blancs, 100g de sucre glace, 100g d'amandes effilées.


Préparation:

Chemisez un moule à tarte avec la pâte.


Faire la crème d'amandes : battre en mousse le beurre et le sucre glace. Ajoutez ensuite les oeufs un à un et bien les incorporer. Ajoutez les amandes en poudre puis la farine. La crème obtenue devra se présenter crémeuse. Vous pouvez ajouter éventuellement une cuillère à soupe de rhum.


Garnir la tarte : répartir la crème d'amandes. Déposer ensuite en cercle les cerises en les enfoncant légèrement dans la crème d'amandes.


Mettre à cuire pendant 40 minutes à 180°C


Faire la meringue : battre en neige ferme les blancs, ajoutez en pluie le sucre glace. Battre en meringue ferme puis ajoutez les amandes effilées et la répartir sur la tarte.

La faire cuire à 200°C pendant 10 minutes, le meringue devra être bien dorée. Laisser refroidir à la sortie du four.


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Source:les délices de Tartin
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MessageSujet: Re: Tarte aux cerises et aux amandes meringuée   Tarte aux cerises et aux amandes meringuée Icon_minitimeMer 2 Juil - 20:34:39

MAître Pierre s'est régalé?
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MessageSujet: Re: Tarte aux cerises et aux amandes meringuée   Tarte aux cerises et aux amandes meringuée Icon_minitimeJeu 3 Juil - 8:21:48

Bien entendu et en ce moment c'est sa période meringue Tarte aux cerises et aux amandes meringuée 274809 
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MessageSujet: Re: Tarte aux cerises et aux amandes meringuée   Tarte aux cerises et aux amandes meringuée Icon_minitime

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