Clafoutis aux asperges vertes

Clafoutis  aux asperges vertes
 
Ingrédients:
 
500 g d’asperges vertes
 
 
50 g d’amandes effilées (oublié)
 
 
80 g de parmesan râpé
 
 
3 œufs
 
 
50 cl de crème
 
 
sel+ poivre.
 
 
 
Préparation
 
Laver les asperges et puis les faire pocher à l’eau bouillante salée environ 8 min.
Faire dorer rapidement les amandes à la poêle sans matière grasse.
Battre les œufs en omelette et ajouter la crème et le parmesan, puis poivrer, saler à peine
Egoutter les asperges puis les rafraîchir en les plongeant dans un bain d’eau très froide
Les ranger dans un plat à gratin.
Verser l’appareil à clafoutis salé dessus puis enfourner pour 20 à 25 min de cuisson à 180°.
Servir chaud accompagné d’une salade verte bien croquante.
 

 
 
Source:Maxi cuisine