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 Kougelhopf alsacien de Lili

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lili10150
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MessageSujet: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitimeDim 26 Jan - 10:04:08

Recette donné avec l' achat de mon moule à Kougelhopf, c'est  un prospectus,  pas d'auteur connu.


Kougelhopf  alsacien de Lili Dscn1923


Kougelhopf  alsacien de Lili Dscn1925


Kougelhopf  alsacien de Lili Dscn1928

Mon moule est trop petit pour contenir toute la pâte. J'ai fait 2 gâteaux.

500gr de farine
2dl de lait
100gr de beurre
200 gr de sucre
3 œufs
Levure de boulanger sèche.
125gr de raisin secs ( trempés dans de l'armagnac depuis la veille )

J'ai versé tous les ingrédients dans la map sauf les raisins.  programme pâte pendant 1/2 heure.

Arrêter la map et mettre la cuve couverte d'un torchon  prés d'un radiateur pendant plusieurs heures.
 
La pâte doit doubler de volume.

Ajouter les raisin secs et laisser tourner la map 10minutes.

Verser la pâte dans les moules couverts d'un torchon laisser monter à nouveau la pâte près du radiateur.
La pâte doit doubler de volume.

J'ai enfourné à four chaud à 180° pendant 35 mn.
Démouler tiède et saupoudrer de sucre glace.


Dernière édition par lili10150 le Dim 26 Jan - 17:28:41, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitimeDim 26 Jan - 10:33:19

Très appétissant. Il était bon?

Comme il y a de la levure seche, je pense que Dame modo boulange le transfèrera dans la boulange

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MessageSujet: Re: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitimeDim 26 Jan - 10:41:22

Oui il est bon. On a mangé un morceau du petit au souper hier soir, il reste le gros pour midi.

On est pas obligé de le faire à la map, c'est moi qui ne voulait pas le faire dans le saladier ou au robot.
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MessageSujet: Re: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitimeDim 26 Jan - 11:59:39

Kougelhopf  alsacien de Lili 30723  c'est le même qu'on achète en Alsace!!!
La cuisto vosgienne qui prépare les repass au stage d'aquarelle dit que c'est une viennoiserie qui gagne à être préparée la veille.
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Zezette
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MessageSujet: Re: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitimeDim 26 Jan - 15:30:37

Ouah!! ca fait envie!
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MessageSujet: Re: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitimeLun 27 Jan - 11:28:29

 Kougelhopf  alsacien de Lili 30723  004  beau Lili  Kougelhopf  alsacien de Lili 762129832 

Oui Grib, c’est effectivement de la boulange.
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MessageSujet: Re: Kougelhopf alsacien de Lili   Kougelhopf  alsacien de Lili Icon_minitime

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