Forum ou l'on peut s'exprimer en toute liberté dès lors que l'on ne se prend pas la tête
 
AccueilPortail*S'enregistrerConnexion

Partagez
 

 La galette de Lili

Aller en bas 
AuteurMessage
lili10150
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
lili10150

Féminin
Sagittaire Buffle
Nombre de messages : 19368
Age : 70
Localisation : Troyes
Emploi/loisirs : petits plats et dénicher les bonnes affaires- les trucs et astuces
Humeur : Rire de mes petits malheurs et bobos quotidens

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeSam 11 Jan - 18:04:05

Voici la mienne. L’intérêt est dans la pâte feuilletée rapide avec des petits suisses.


La galette de Lili Dscn1920


La galette de Lili Dscn1922


La Pâte est sans pliage et vite faite.

240 gr de farine
4 petits suisses à 40% de MG = 240gr
120 gr de beurre congelé en petits morceaux.
2 pincées de sel.

Mettre la farine, les petits suisses, le beurre congelé + le sel
dans le robot et mixer environ 20 secondes. La pâte ne fait pas une boule,
elle est en petits morceaux.
La sortir  du robot et façonner une boule sans travailler la pâte, j'insiste sur le fait que cette pâte est juste mélangée avec le robot. La mettre sous film étirable et laisser poser 1h minimum au frigo.
L' étendre au rouleau comme une pâte à tarte normale. La déposer dans un moule à tarte.

On peut la faire la veille pour le lendemain. Il est impératif d'avoir du beurre congelé en petits morceaux. Le beurre congelé fait des paillettes et ce sont  les paillettes qui font le feuilletage.

Crème aux amandes :

150 gr de sucre
200gr d'amandes en poudre
50 gr de beurre tiède
100gr de crème liquide
2oeufs
50gr de cognac

Mettre le sucre et la poudre d' amande dans le mixer. Mixer 10 secondes.
Avec un fouet mélanger la crème, les œufs, le cognac. Ajouter le mélange
sucre + poudre d' amandes.

Verser cette préparation qui est très liquide sur la pâte feuilletée qui est posée dans le  moule à tarte. Faire un couvercle, bien souder les bords parce que la crème aux amandes est très liquide. Elle a tendance à vouloir sortir à la cuisson.

Dorer au jaune d’œufs.
Cuire à 210° pendant 30mn.

Ma crème d' amandes est foncée parce que j'utilise des amandes avec la peau et je les mixe moi même. Si on achète de la poudre d' amande la garniture est jaune.
Revenir en haut Aller en bas
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12704
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

La galette de Lili Empty
MessageSujet: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeSam 11 Jan - 19:05:34

Merci Lili, ta galette est magnifique,et superla recette de la pâte feuilletée au ptis suisses,
aussitôt que j'aurai acheté de qu'il faut, je la fais.
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56272
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeSam 11 Jan - 19:10:29

Lili : Nanméo, tu veux que je t'aide à mettre les recettes différentes à la queueleuleu !!!!! J'ai donc ouvert un joli post rien que pour TA galette.
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Invité
Invité



La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeSam 11 Jan - 19:49:20

Une galette réussie,j'ai l'impression d'en sentir le parfum .hummmm.

La source de la recette de pâte est Tupppp,il faudra que j'essaie.
Revenir en haut Aller en bas
lili10150
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
lili10150

Féminin
Sagittaire Buffle
Nombre de messages : 19368
Age : 70
Localisation : Troyes
Emploi/loisirs : petits plats et dénicher les bonnes affaires- les trucs et astuces
Humeur : Rire de mes petits malheurs et bobos quotidens

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeSam 11 Jan - 21:02:10

Grib, je trouvais que pour une frangipane elle pouvait aller à la suite. bsx2 

Clo, je ne sais pas si c'est la R7 originale de Tupp.
J'ai eu la démo hier chez Thermochose et elle est aussi dans un de leurs livres de cuisine.
Revenir en haut Aller en bas
Zezette
Bavarde de haut niveau
Bavarde de haut niveau
Zezette

Féminin
Balance Cochon
Nombre de messages : 10786
Age : 48
Localisation : vienne
Emploi/loisirs : ide
Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeDim 12 Jan - 22:04:53

J'essaie des que je peux aussi!! merci Lili et tres jolie galette!!
Revenir en haut Aller en bas
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeLun 13 Jan - 18:18:18

Génilale cette R7 Lili !
Je n'ai jamais fait attention la R7 de cette pâte dans les livres de Termomachin  scratch 
Revenir en haut Aller en bas
lili10150
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
lili10150

Féminin
Sagittaire Buffle
Nombre de messages : 19368
Age : 70
Localisation : Troyes
Emploi/loisirs : petits plats et dénicher les bonnes affaires- les trucs et astuces
Humeur : Rire de mes petits malheurs et bobos quotidens

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeLun 13 Jan - 21:04:48

Amelpa, c'est sur le livre top chrono page 11. Sur le bouquin ils donnent 2o minutes de pause mais on nous a dit 1h de pause.
Revenir en haut Aller en bas
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 14 Jan - 7:13:13

Ok merci Lili bsx2 
Revenir en haut Aller en bas
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12704
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 10:35:32

Et la voici la galette à Lili

La galette de Lili 199415GalettedesroisLili001
Revenir en haut Aller en bas
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 13:17:01

La galette de Lili 832878  Quelle jolie couleur Mim ! J'imagine que tu as fait la pâte comme la R7, et alors, elle se travaille comment cette pâte ?
Revenir en haut Aller en bas
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12704
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 14:19:36

Merci Amelpa, oui j'ai fais la pâte comme la recette, et je l'ai trouvé juste un peu collante.
Revenir en haut Aller en bas
Zezette
Bavarde de haut niveau
Bavarde de haut niveau
Zezette

Féminin
Balance Cochon
Nombre de messages : 10786
Age : 48
Localisation : vienne
Emploi/loisirs : ide
Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 15:45:32

jolie!!!
Revenir en haut Aller en bas
Suzy
Méga bavarde
Méga bavarde
Suzy

Féminin
Gémeaux Buffle
Nombre de messages : 5652
Age : 58
Localisation : Lorraine

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 15:49:14

Oups ! me suis égarée  La galette de Lili 61173 
Revenir en haut Aller en bas
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 16:25:32

La galette de Lili 752247  Suzy

Mim, mais pas trop difficile à étaler ?
Revenir en haut Aller en bas
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12704
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 19:27:51

Amelpa avec un tout petit peu de farine,ça a été facile.
Revenir en haut Aller en bas
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitimeMar 21 Jan - 19:31:13

0k, merci Mim  La galette de Lili 390652 
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




La galette de Lili Empty
MessageSujet: Re: La galette de Lili   La galette de Lili Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
La galette de Lili
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LE FORUM DES AMIS :: RECETTES :: Desserts :: Tartes - Clafoutis - Galettes - Charlottes-
Sauter vers: