Tarte clémentines et choc

Tarte clémentines et choc


1 pâte sablée que vous faites précuire 10 min. et le truc pour qu’elle caramélise légèrement, vous l’aurez au préalable enduite d’une petite poignée de grains de sucre cristallisé bien enfoncés. Une fois précuite, laissez la pâte caramélisée refroidir.

Faire fondre 200g de bon choc noir puis étalez- le sur toute la surface de la pâte.
Laissez durcir.

Pelez une dizaine de mandarines,et vous les mettez sur le choc.

Mélangez au fouet 2 œufs entiers avec 2 c.s. de crème fraîche épaisse. Ajoutez une pincée de sucre,

Versez cette préparation sur la pâte.

Et zou au four préchauffé à 170° pour env. 40min.


Avantage de la recette : le chocolat fait écran, évitant que les fruits ne viennent mouiller et ramollir la pâte.




Source:une revue Les soirées de Paris

Ce n'est pas acide les mandarines cuites?

Je me posais la meme question mais ca doit dependre des clémentines et le chocolat doit compenser?

Peut etre que les clem suisses sont + sucrées que les notres

Ou peut être que ce qu'ils appellent des clémentines, c'est pas le meme nom chez nous...   

    Pas du tout acide cette tarte.....juste Pierre m'a dit qu'elle aurait supportée + de sucre.