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 Biscuits à la cuillère

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MessageSujet: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 6 Déc - 10:07:35

Biscuits à  la cuillère Dscn1912

c' est délicieux, R7 de Patepaton.

Pour 42 biscuits environ.

95gr de farine.
5 œufs.
150gr de sucre en poudre.
Du sucre glace.

Travailler les jaunes d' œufs avec 60gr de sucre ( prélevé sur les 150gr ) jusqu' à ce qu'ils blanchissent. Mettre de côté.
Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre restant.
Verser le mélange jaune d’œufs /sucre sur les blancs en neige.
Mélanger délicatement. Je fais avec le mixeur, à petite vitesse.
Incorporer la farine sans trop travailler la pâte le plus délicatement possible. Je fais avec le mixeur à petite vitesse.
Préchauffer le four à 150°.

Avec la poche à douille dresser en forme de bâtonnets de 4 ou 5 cm.
Les espacer un peu.
Recouvrir de sucre glace.
Il est impératif de faire avec du papier sulfurisé ou des feuilles de cuisson sinon c'est la cata assurée, c'est hyper fragile.

Enfourner le tout ensemble ( ça fait pratiquement 4 plaques ) pour 18 minutes pour la première plaque en haut. Le biscuit n'est pas doré, il doit rester clair.
Sortir les plaques au fur et à mesure. La 2ème plaque 2 mm supplémentaires etc...
Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Je peux mettre 2 plaques et 2 grilles dans mon four. Sinon vous faite en 2 fois pour les cuire.

C'est superfacile à faire, je ne les ai jamais loupé.


Dernière édition par lili10150 le Ven 13 Déc - 17:47:05, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 6 Déc - 10:15:24

A tester si tu dis que ce n'est pas dur
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 6 Déc - 11:13:47

Pas de souci particuliers Grib. Il suffit d'avoir un mixeur pour les œufs en neige.
Hier nos amies sont parties avec la R7.
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyJeu 12 Déc - 7:56:34

Biscuits à  la cuillère 30723  ils ont l'air lègers comme de la plume.
J'ai vu une démo sur cuisine +,le patissier les accolait sur le papier sulfurisé ,c'était pratique pour faire une charlotte.
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyJeu 12 Déc - 8:00:14

Oui il faisait cela a MAsterchef l'anée dernière ou meilleur patissier de France
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 13 Déc - 14:25:45

Je viens d' en refaire pour cet aprem.
Par contre j'ai corsé en en faisant aussi des ronds pour faire comme des macarons. La seule différence c'est que je n'ai pas mis de poudre d'amandes. Je ne pesais pas faire des ronds, ça m'a toqué en posant les biscuits.
Les copines vont servir de cobayes, j'ai goûté c'est welcome bon au chocolat.
Je mettrai la photo ce soir.
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 13 Déc - 17:53:23

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Avec du Nut--a c'est welcome bon.
La prochaine fois je me lance pour faire de vrais macarons.
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 13 Déc - 18:36:25

004   Biscuits à  la cuillère 762129832 Biscuits à  la cuillère 762129832  Lili  Biscuits à  la cuillère 30723 
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptyVen 13 Déc - 19:49:42

Hummmmmmmm
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère EmptySam 14 Déc - 9:27:39

miam, ça m'a l'air sacrément bon!
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MessageSujet: Re: Biscuits à la cuillère   Biscuits à  la cuillère Empty

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