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 Filets de perche grand-mère

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Mim
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MessageSujet: Filets de perche grand-mère   Filets de perche grand-mère Icon_minitimeMer 28 Aoû - 20:01:51

Filets de perche grand-mère

Ingrédients pour 4 pers.

600 g filets de perche
1 échalote hachée
2 c.s. persil haché
2 c.s. beurre
1 dl vin blanc sec
Sel-poivre du moulin

Préparation:

Parsemé le fond d'un plat à gratin beurré avec l'échalote et le persil.
Disposer dessus les filets de perche, assaisonnés,et les arroser avec le vin blanc.
Recouvrir le plat d'un papier d'alu et glisser à four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 min.
Chauffer le beurre restant avec le jus de citron et en arroser les filets.

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Source: Poissons Suisses et cuisine moderne
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MessageSujet: Re: Filets de perche grand-mère   Filets de perche grand-mère Icon_minitimeMer 28 Aoû - 21:16:52

L'amie suisse de mes parents nous a fait découvrir les filets de Perche du lac Léman....un régal.J'en ai trouvé chez uuuuhu,il y a 10j et on s'est régalé ,juste meunières.
Tu me fais gran plaisir Mim!!!Je me garde ta recette qui me met l'eau à la bouche.
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Mim
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MessageSujet: Re: Filets de perche grand-mère   Filets de perche grand-mère Icon_minitimeJeu 29 Aoû - 9:13:03

C'est Clo que les filets de perche de nos lacs sont un régal,moi je ne mange que ceux là, même qu'ils sont bien chers, pendant au moins 3 ans il n'y en avait plus dans le lac.
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MessageSujet: Re: Filets de perche grand-mère   Filets de perche grand-mère Icon_minitime

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