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 Brioche bouclettes

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Mim
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MessageSujet: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeSam 24 Aoû - 19:56:09

Brioche bouclettes



- 500 g de farine (type 45)
- 4 oeufs de calibre moyen (3 oeufs + 1 jaune)
- 120 g de lait
- 85 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 180 g de beurre
- 4 g de sel (3/4 de cuillère dose de la Map)
- 1 c à soupe de rhum

Dans la cuve de la machine, versez le lait tiède et ajoutez la levure émiettée (vous pouvez aussi la mettre en dernier sur la farine). Dans un saladier, battez les oeufs avec le rhum et versez dans la cuve. Ajoutez la farine, le suce et le sel.

Lancez un programme pâte. Au bout de 15 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et relancez un programme pâte (1h30). La pâte doit être molle mais pas collante.

Sortez la pâte et placez-la dans un saladier couvert et laissez reposer 1h30 à température ambiante.

Dégazer et la partager en deux avant d'en garnir les moules avec le façonnage de votre choix.

Une fois la pâte placée dans les moules, il faudra laisser reposer 1h30 à 2h00.

Préchauffez le four à 180° C.

Badigeonnez la surface de la pâte avec le blanc d'oeuf restant ou un jaune d'oeuf. C'est à ce moment que vous parsemez de sucre en grains si vous le souhaitez.

Glissez au four pour 15 minutes puis baissez le four à 170° C et laissez cuire encore 5 minutes voire plus en fonction de votre four et de la grandeur de vos moules.

La grande:

Brioche bouclettes 623993Briochebouclettes002

et la + petite:

Brioche bouclettes 727442Briochebouclettes003


Source:Pause gourmandise posté par Sevy
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Gribouillette
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Gribouillette

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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeSam 24 Aoû - 20:23:16

Super jolieeeeee
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeSam 24 Aoû - 20:27:55

Ah oui alors 004  Mim Brioche bouclettes 762129832 

scratch  tu as façonné comme un chinois mais en plus petit ?
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Zezette
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeSam 24 Aoû - 21:18:46

ouahhhhhh! elle est bonne?
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tictac
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 8:28:56

appétissantes ces brioches!
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 9:31:55

Merci les filles bsx2 
Amelpa pas tout à fait comme le chinois, j'ai étendu la pâte finement,ensuite couper des ronds de 8cm en mettre 3 l'un derrière l'autre,les rouler ensemble et ensuite les partager en 2,et ça ressemble à 2 fleurs.

Oui Zezette excellente.
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 11:31:04

Oupfffffff quel boulot et quelle patience Mim, mais le résultat est Brioche bouclettes 30723 
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lili10150
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 11:50:56

C' est superbe, félicitations Mim. Je peux en avoir un p'tit bout Siouplait?
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 11:55:35

Et en +, elle présente bien.
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 12:44:53

Super jolies et appétissantes
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 14:10:35

Encore 1 fois merci les filles.

lol!  moi de la patience, alors là tu te trompe Amelpa Brioche bouclettes 274809 mais la recette me faisait envie,et surtout pour une brioche très peu sucrée 005 

Lili allez saute dans ton jet et passe par ici,bien entendu que tu peux en avoir un morceau.
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 17:47:07

Bon, alors j’essayerai Mim , mais il faut que j'enlève au moins 2 oeufs à la R7 !
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 20:06:07

Et tu les remplace par quoi les oeufs???
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeDim 25 Aoû - 20:31:18

Le même poids en lait, en fromage blanc ou en yaourt,
et du 0% comme toujours ange2
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitimeLun 26 Aoû - 7:49:42

ok merci Amlpa, bon à avoir.
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MessageSujet: Re: Brioche bouclettes   Brioche bouclettes Icon_minitime

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