Risotto à l’ail des ours

Risotto à l’ail des ours


Ingrédients: Pour 4 pers.

De 320 à 400g de riz spécial risotto (arborio, carnaroli…)
3 c.s. huile d’olive
2 oignons moyens
1 verre de vin blanc
1.25 litre de bouillon de volaille chaud
20-25 feuilles d’ail des ours (pour obtenir environ 3 cs rases d’herbe hachée)
Env. 100g parmesan


Préparation:




Faire revenir les oignons dans l›huile, ajouter le riz quand il est translucide le vin blanc,ensuite le bouillon


Quand on arrive à la fin de la cuisson du risotto, que tout le bouillon est absorbé, on ajoute hors du feu les 3/4 du parmesan, on mélange, on couvre et on laisse gonfler 5 min. le temps de laver,ciseler l’ail des ours,l'ajouter,mélanger, servir immédiatement





Source: Journal de BettyBossi mai 2006

hummmm, moi je rajoute 2 bonnes cuillères de mascarpone avant de servir.

On fait comment on en a pas d'ail des ours ici

Ben.................. on fait pas !!!!!
parce que un risotto à l'ail des ours sans ail des ours....... ça le fait pas

CC : Viens là, rapproche toi un peu

j'en ai acheté une barquette à l'intermachin, au rayon boucherie, j'adore. J'aimerai en planter dans le jardin, le Villaver.e n'en avait pas encore à vendre, mais devait en rentrer sous peu, à voir .

Ouille !!!

Merci les filles

Excellente ton idéée CC miammm avec du mascarpone

Grib. l'année prochaine si tu en as envie je t'envoie des oignons d'ails des ours,cette année c'est foutu,car je dois compter sur Pierre pour aller m'en cueillir.

Suzy, je pourrai aussi t'en envoyer si tu le désire.

C'est très gentil à toi Mim

c'est sympa Mim,

Vais ausssi demander au boucher de l'inter , il m"a dit en avoir dans son jardin , je ne sais pas d'où il est , j'irai en chercher chez lui ,(il n'est pas mal , l"ours , non l"ail , non le boucher )

Ohhhhhhhhhhhhh l'excuse de Suzy pour brancher le boucher. Je n'y crois pas !!!!
Si tu aimes le style boucher y a Guy

Oui , mais le Guytout n'a pas d'ail des ours dans son jardin , et il y a aussi la Minouche qui défend son steak veille au grain.

Pas d'ail des ours ni chez moi ni chez MON Guy, Suzy faudra te contenter de TON boucher

Lors de mon stage ds les Vosges,il y avait un groupe qui n'a cuisiné qu'avec des plantes sauvages cueillies ds les alentours.Ils nous ont préparés le soir un repas avec fleurs et plantes dont l'ail des ours.Jai trouvé cela excellent.

Je verrai en jardinerie à l'occasion puisque mim nous dit que ce sont des bulbes.
Minouche,fais gaffe à Guy,on se bat pour lui être agréable (si on peut dire )