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 Pain du berger + photos

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Annie
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Annie

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MessageSujet: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeDim 24 Mar - 18:39:01

Source: Gourmandises familiales

Pour 2 pains

25 g levure fraîche
50 g beurre
25 cl lait
25 cl eau
1 càc sel (en rajouter certainement 1 càc)
700 g farine + 150 g  
1 oeuf pour dorer (lait)
Graines de pavot

J'ai pris la moitié des ingrédients.

Emietter la levure dans un saladier.
Mettre le beurre, lait et 25 cl eau dans une casserole et porter à 37°C, remuer pour faire fondre le beurre.
Verser sur la levure et la délayer, ajouter le sel et bien mélanger
Ajouter 700 g farine et travailler à la main ou au batteur jusqu'au moment où la pâte ne colle plus aux parois.
Couvrir et laisser lever au chaud 45 min.
Dégazer la pâte en y incorporer le reste de farine. (Mis tout dans la MAP programme Pizza)

Partager la pâte en 4 morceaux. Former 2 pains ovales avec 2 morceaux et avec les 2 autres, faire 2 boudins dans chaque part de même taille.

Pain du berger + photos 1303240620496838311007548

Faire un cordon de ces boudins.

Pain du berger + photos 1303240620586838311007550

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Pain du berger + photos 1303240621146838311007552

Poser sur le pain ovale et coller les extrémités sous le pain. Faire de même pour le 2ème pain.

Pain du berger + photos 1303240621216838311007553

Les déposer sur une plaque de four farinée et couvrir. Laisser lever 45 min.
Badigeonner d'oeuf légèrement battu dans un peu d'eau et parsemer de graines. (Badigeonner avec du lait)

Pain du berger + photos 1303240621366838311007554

Cuire à four chaud 210°C-Th7 pendant 10 min.
Baisser à 150°C-Th5 et poursuivre pendant 20 min environ. (L'ai cuit à 150°C pendant 25 min avec du papier alu dessus et 5 min à 180° découvert)

Pain du berger + photos 1303240621446838311007555

Pain du berger + photos 1303240621476838311007556

Les pains doivent être gonflés et bien dorés.

A la dégustation, très bon mais manque de sel !!!! J'ai recouvert mon pain car j'ai cuit dans mon combiné et il n'est pas grand donc il brûle tout de suite le dessus des pains.


Dernière édition par Annie le Ven 24 Nov - 0:01:58, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeDim 24 Mar - 18:54:11

Très joli
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeDim 24 Mar - 20:12:21

welcome ton pain Annie !
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeDim 24 Mar - 20:16:10

Il a bien levé.Bravo Annie.
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 7:44:53

Très joli pain Annie, sa déco lui donne un plus et belle présentation
de la R7 Pain du berger + photos 762129832
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 8:09:59

Beau pain Annie, et surement très bon
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Annie
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 13:18:37

Merci les filles et j'ai les félicitations aussi de la Modo boulange, chouette!! Il est très bon. Pain du berger + photos 734719 Pain du berger + photos 734719 Pain du berger + photos 734719
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 14:03:32

bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 14:24:04

ça donne envie
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 16:06:29

Ne reve pas Ritch. Pendant 1 mois, plus de boulange à la maison
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 16:25:38

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Mim
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeLun 25 Mar - 17:05:19

Magnifique à essayer.
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Annie
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeMar 26 Mar - 15:13:21

Grib boulange tant que tu peux et congèle pour les jours de disette!!

Ritch, viens en Belgique, il y en a encore!

Mim, allez, ma belle , suis sûre que tu vas réussir et n'oublie pas de lire toutes les lignes, hein!!! Je t'aime ma grande soeur Pain du berger + photos 734719 Pain du berger + photos 734719 Pain du berger + photos 734719
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeMar 26 Mar - 16:11:11

J'ai jamais congelé ma boulange et j'ai peur d'essayer
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeMar 26 Mar - 16:13:48

Je trouve que la boulange cuite ressort mieux après congélation que si elle est crue ou mi-cuite.
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeMer 27 Mar - 7:26:26

waouww superbe ! cela donne envie !
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeMer 27 Mar - 10:27:30

Trop beau Annie!! bravo!
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitimeJeu 28 Mar - 8:03:46

Je congèle mon pain hebdomadaire que je suis la seule à manger.Je le congèle tranché et tous les soirs je laisse d"congeler une tranche pour le lendemain.Il est aussi bon que le frais.
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MessageSujet: Re: Pain du berger + photos   Pain du berger + photos Icon_minitime

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