| Pain du berger + photos | |
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Auteur | Message |
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Annie Membre de haut niveau


  Nombre de messages : 3031 Age : 64 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
 | Sujet: Pain du berger + photos Dim 24 Mar - 18:39:01 | |
| Source: Gourmandises familiales Pour 2 pains 25 g levure fraîche 50 g beurre 25 cl lait 25 cl eau 1 càc sel (en rajouter certainement 1 càc) 700 g farine + 150 g 1 oeuf pour dorer (lait) Graines de pavot J'ai pris la moitié des ingrédients. Emietter la levure dans un saladier. Mettre le beurre, lait et 25 cl eau dans une casserole et porter à 37°C, remuer pour faire fondre le beurre. Verser sur la levure et la délayer, ajouter le sel et bien mélanger Ajouter 700 g farine et travailler à la main ou au batteur jusqu'au moment où la pâte ne colle plus aux parois. Couvrir et laisser lever au chaud 45 min. Dégazer la pâte en y incorporer le reste de farine. (Mis tout dans la MAP programme Pizza) Partager la pâte en 4 morceaux. Former 2 pains ovales avec 2 morceaux et avec les 2 autres, faire 2 boudins dans chaque part de même taille.  Faire un cordon de ces boudins.    Poser sur le pain ovale et coller les extrémités sous le pain. Faire de même pour le 2ème pain.  Les déposer sur une plaque de four farinée et couvrir. Laisser lever 45 min. Badigeonner d'oeuf légèrement battu dans un peu d'eau et parsemer de graines. (Badigeonner avec du lait)  Cuire à four chaud 210°C-Th7 pendant 10 min. Baisser à 150°C-Th5 et poursuivre pendant 20 min environ. (L'ai cuit à 150°C pendant 25 min avec du papier alu dessus et 5 min à 180° découvert)   Les pains doivent être gonflés et bien dorés. A la dégustation, très bon mais manque de sel !!!! J'ai recouvert mon pain car j'ai cuit dans mon combiné et il n'est pas grand donc il brûle tout de suite le dessus des pains.
Dernière édition par Annie le Ven 24 Nov - 0:01:58, édité 1 fois | |
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Gribouillette Admin


  Nombre de messages : 57807 Age : 51 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Dim 24 Mar - 18:54:11 | |
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Marie Bavarde hors norme


  Nombre de messages : 26077 Age : 66 Localisation : Dans la campagne du Sud-Ouest Emploi/loisirs : Maman et Mamie Humeur : très souvent d'humeur égale
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Dim 24 Mar - 20:12:21 | |
|  ton pain Annie ! | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Dim 24 Mar - 20:16:10 | |
| Il a bien levé.Bravo Annie. |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 7:44:53 | |
| Très joli pain Annie, sa déco lui donne un plus et belle présentation de la R7 |
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tictac Bavarde hors norme


  Nombre de messages : 18561 Age : 75 Localisation : Champagne Emploi/loisirs : peinture, télé, ordi,animaux, crochet. Humeur : bonne
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 8:09:59 | |
| Beau pain Annie, et surement très bon | |
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Annie Membre de haut niveau


  Nombre de messages : 3031 Age : 64 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 13:18:37 | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 14:03:32 | |
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ritch38 Homme du forum


 Nombre de messages : 1737 Localisation : nievre
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 14:24:04 | |
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Gribouillette Admin


  Nombre de messages : 57807 Age : 51 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 16:06:29 | |
| Ne reve pas Ritch. Pendant 1 mois, plus de boulange à la maison | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 16:25:38 | |
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Mim Bavarde hors norme


  Nombre de messages : 13591 Age : 73 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Lun 25 Mar - 17:05:19 | |
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Annie Membre de haut niveau


  Nombre de messages : 3031 Age : 64 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Mar 26 Mar - 15:13:21 | |
| Grib boulange tant que tu peux et congèle pour les jours de disette!! Ritch, viens en Belgique, il y en a encore! Mim, allez, ma belle , suis sûre que tu vas réussir et n'oublie pas de lire toutes les lignes, hein!!! Je t'aime ma grande soeur | |
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Gribouillette Admin


  Nombre de messages : 57807 Age : 51 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Mar 26 Mar - 16:11:11 | |
| J'ai jamais congelé ma boulange et j'ai peur d'essayer | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Mar 26 Mar - 16:13:48 | |
| Je trouve que la boulange cuite ressort mieux après congélation que si elle est crue ou mi-cuite. |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Mer 27 Mar - 7:26:26 | |
| waouww superbe ! cela donne envie ! |
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Zezette Bavarde de haut niveau


  Nombre de messages : 11334 Age : 49 Localisation : vienne Emploi/loisirs : ide Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Mer 27 Mar - 10:27:30 | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Pain du berger + photos Jeu 28 Mar - 8:03:46 | |
| Je congèle mon pain hebdomadaire que je suis la seule à manger.Je le congèle tranché et tous les soirs je laisse d"congeler une tranche pour le lendemain.Il est aussi bon que le frais. |
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 | Sujet: Re: Pain du berger + photos  | |
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| Pain du berger + photos | |
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