Forum ou l'on peut s'exprimer en toute liberté dès lors que l'on ne se prend pas la tête
 
AccueilPortail*S'enregistrerConnexion

Partagez
 

 Briochettes alsaciennes

Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2  Suivant
AuteurMessage
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 18 Mar - 21:07:04

Source: Gourmandises familiales

Pour 12 briochettes: (j'ai mis 1/2 des ingrédients)

Prépa: 45 min - repos pâte: 3 h 30 - Cuisson: 15 min

20 g levure du boulanger
10 cl lait
400 g farine + pour la plaque
2 càc sucre ( j'en mettrai plus la prochaine fois)
1/4 càc sel
100 g beurre ramolli + pour la plaque
3 oeufs + 1 jaune pour dorer (mis 2 oeufs entiers!)

Emietter la levure et la délayer avec le lait chauffé à 37°C, ajouter 100 g de farine et mélanger.

Couvrir et lever pendant 30 min.

Ajouter le reste de farine, sucre, sel, le beurre et les oeufs.

Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier. La pâte doit être souple et brillante.

Couvrir et laisser lever 2 h.

(Mis tous les ingrédients dans la MAP programme Pizza (45 min) et j'ai sorti la pâte au bout de la durée)

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1.5 cm, sur le plan d e travail fariné. (J'ai du rajouté 2-3 càs farine pour obtenir une pâte non collante)

Tailler des ronds de pâte avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre (le mien au moins 8 cm). Les poser au fur et à mesure sur la plaque beurrée et farinée. Laisser lever 1 h.

Dorer avec le jaune dilué dans un peu d'eau.

Briochettes alsaciennes 1303180818006838310986292

Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pour 10 min et continuer la cuisson à 150°C pendant 10 min.
Les briochettes doivent dorer sans brunir, couvrir de papier alu si besoin.

Briochettes alsaciennes 1303180818086838310986293

Servir les brochettes tièdes tartinées de beurre ou de marmelade.

Briochettes alsaciennes 1303180818166838310986295

Très aériennes, légères et pas trop sucrées, Mim tu peux les faire!!
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 18 Mar - 21:34:02

Elles sont 004 ces briochettes Annie !

Mais tu en as fait 12 avec les quantités divisées par 2 ?
Revenir en haut Aller en bas
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 18 Mar - 21:53:52

Non j'en ai fait 6. La recette est pour faire 12 briochettes mais j'ai utilisé la moitié des ingrédients parce que j'ai cuit dans mon M-Ondes combiné et pas de place pour les 12 pièces. Je vais avoir mon nouveau four cette semaine.

Merci Véro Briochettes alsaciennes 734719 Briochettes alsaciennes 734719
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 18 Mar - 21:56:30

Ah ok, je comprends mieux bsx2 bsx2
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeMar 19 Mar - 7:51:48

Jolie mie bien moelleuse
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeMar 19 Mar - 7:53:30

Merci Grib Briochettes alsaciennes 2567492099
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
tictac
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
tictac

Féminin
Poissons Coq
Nombre de messages : 18142
Age : 74
Localisation : Champagne
Emploi/loisirs : peinture, télé, ordi,animaux
Humeur : bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeMar 19 Mar - 8:34:41

Elles sont bien belles tes brioches Annie, bravo !!
Revenir en haut Aller en bas
En ligne
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeMar 19 Mar - 8:59:35

Merci Tic Briochettes alsaciennes 734719
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Zezette
Bavarde de haut niveau
Bavarde de haut niveau
Zezette

Féminin
Balance Cochon
Nombre de messages : 10787
Age : 48
Localisation : vienne
Emploi/loisirs : ide
Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 0:08:22

J'ai suivi ta recette, en rajoutant des pepites de chocolat, j'en ai fais trois (brioches)
Trop bonnes, legeres, moelleuses...
Briochettes alsaciennes Img_0226
Briochettes alsaciennes Img_0227
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 0:25:33

On voit bien à qui elles sont destinées:à des amateurs ou à des morfalous!!!
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 9:06:04

Je vais les faire ce soir en rentrant
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 20:02:12

Wouaw, Zezette, elles ont belles tes brioches, merci d'avoir testé. bsx2

Comment les as-tu trouvées, Grib?

J'ai refait cette recette ce matin pour vérifier mes proportions de liquide! Ma pâte était toujours aussi collante que la 1ère fois; j'ai rajouté de la farine pour qu'elle ne colle plus, et fait en boules. Toujours aussi bonnes. J'ai mis 2 càs de sucre et parsemé de sucre perlé la surface après les avoir doré.

Briochettes alsaciennes 1303210747266838310996739

Briochettes alsaciennes 1303210747356838310996741

Briochettes alsaciennes 1303210747446838310996742

Briochettes alsaciennes 1303210748046838310996745
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 20:04:20

PAs eu le temps ce soir mais demain OUIIII

On rajoute combien de farine à peu près?
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 20:12:27

+- 2 càs soupe. Bonne soirée Grib
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 20:14:26

Briochettes alsaciennes 734719
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Zezette
Bavarde de haut niveau
Bavarde de haut niveau
Zezette

Féminin
Balance Cochon
Nombre de messages : 10787
Age : 48
Localisation : vienne
Emploi/loisirs : ide
Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeJeu 21 Mar - 23:33:17

Idem pour moi avec la farine, par contre j'ai eu du mal a etaler la pate, elle revenait tout le temps... En tout cas tout le monde l'a trouve bonne, meme au taf! J'aime bien tes individuelles Annie elles sont sympa!
Revenir en haut Aller en bas
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeVen 22 Mar - 7:37:27

Briochettes alsaciennes 762129832 les filles, belles productions !
Revenir en haut Aller en bas
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeVen 22 Mar - 15:22:41

Briochettes alsaciennes 734719 Briochettes alsaciennes 734719 Briochettes alsaciennes 734719 merci
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeDim 24 Mar - 18:58:57

La voilà avant cuisson

Briochettes alsaciennes 462962P1070061

Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Annie
Membre bavard
Membre bavard
Annie

Féminin
Lion Singe
Nombre de messages : 2999
Age : 63
Localisation : Belgique
Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeDim 24 Mar - 20:02:21

Elles ont l'air bien belles ces briochettes. A voir après la cuisson. Merci Grib Briochettes alsaciennes 2567492099
Revenir en haut Aller en bas
http://avosfourneaux.goodforum.net
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeDim 24 Mar - 20:26:58

J'ai donc fait les quantités indiquées (450g de farine) et j'ai fait une grosse brioche et 6 individuelles. Verdict demain de Ritch

Briochettes alsaciennes 372662P1070064
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Amelpa
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Amelpa

Féminin
Nombre de messages : 35265
Localisation : quelque part en France

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 25 Mar - 7:35:08

Briochettes alsaciennes 832878 Briochettes alsaciennes 30723 Briochettes alsaciennes 762129832 je ne doute pas que le verdict sera élogieux !
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 25 Mar - 7:45:32

Ritch a apprécié
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
tictac
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
tictac

Féminin
Poissons Coq
Nombre de messages : 18142
Age : 74
Localisation : Champagne
Emploi/loisirs : peinture, télé, ordi,animaux
Humeur : bonne

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 25 Mar - 8:16:54

très appétissantes tes brioches Grib
Revenir en haut Aller en bas
En ligne
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12707
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitimeLun 25 Mar - 17:06:40

Briochettes alsaciennes 762129832 Briochettes alsaciennes 762129832 les filles.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Briochettes alsaciennes Empty
MessageSujet: Re: Briochettes alsaciennes   Briochettes alsaciennes Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Briochettes alsaciennes
Revenir en haut 
Page 1 sur 2Aller à la page : 1, 2  Suivant

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LE FORUM DES AMIS :: BOULANGE :: Cuisson au four :: Brioches-
Sauter vers: