| Briochettes alsaciennes | |
|
|
|
Auteur | Message |
---|
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Briochettes alsaciennes Lun 18 Mar - 21:07:04 | |
| Source: Gourmandises familiales Pour 12 briochettes: (j'ai mis 1/2 des ingrédients) Prépa: 45 min - repos pâte: 3 h 30 - Cuisson: 15 min 20 g levure du boulanger 10 cl lait 400 g farine + pour la plaque 2 càc sucre ( j'en mettrai plus la prochaine fois) 1/4 càc sel 100 g beurre ramolli + pour la plaque 3 oeufs + 1 jaune pour dorer (mis 2 oeufs entiers!) Emietter la levure et la délayer avec le lait chauffé à 37°C, ajouter 100 g de farine et mélanger. Couvrir et lever pendant 30 min. Ajouter le reste de farine, sucre, sel, le beurre et les oeufs. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier. La pâte doit être souple et brillante. Couvrir et laisser lever 2 h. (Mis tous les ingrédients dans la MAP programme Pizza (45 min) et j'ai sorti la pâte au bout de la durée) Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1.5 cm, sur le plan d e travail fariné. (J'ai du rajouté 2-3 càs farine pour obtenir une pâte non collante) Tailler des ronds de pâte avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre (le mien au moins 8 cm). Les poser au fur et à mesure sur la plaque beurrée et farinée. Laisser lever 1 h. Dorer avec le jaune dilué dans un peu d'eau. Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pour 10 min et continuer la cuisson à 150°C pendant 10 min. Les briochettes doivent dorer sans brunir, couvrir de papier alu si besoin. Servir les brochettes tièdes tartinées de beurre ou de marmelade. Très aériennes, légères et pas trop sucrées, Mim tu peux les faire!! | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Lun 18 Mar - 21:34:02 | |
| Elles sont ces briochettes Annie ! Mais tu en as fait 12 avec les quantités divisées par 2 ? |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Lun 18 Mar - 21:53:52 | |
| Non j'en ai fait 6. La recette est pour faire 12 briochettes mais j'ai utilisé la moitié des ingrédients parce que j'ai cuit dans mon M-Ondes combiné et pas de place pour les 12 pièces. Je vais avoir mon nouveau four cette semaine. Merci Véro | |
|
| |
Invité Invité
| |
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Mar 19 Mar - 7:51:48 | |
| | |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Mar 19 Mar - 7:53:30 | |
| Merci Grib | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Mar 19 Mar - 8:34:41 | |
| Elles sont bien belles tes brioches Annie, bravo !! |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Mar 19 Mar - 8:59:35 | |
| Merci Tic | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 0:08:22 | |
| J'ai suivi ta recette, en rajoutant des pepites de chocolat, j'en ai fais trois (brioches) Trop bonnes, legeres, moelleuses... |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 0:25:33 | |
| On voit bien à qui elles sont destinées:à des amateurs ou à des morfalous!!! |
|
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 9:06:04 | |
| Je vais les faire ce soir en rentrant | |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 20:02:12 | |
| | |
|
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 20:04:20 | |
| PAs eu le temps ce soir mais demain OUIIII
On rajoute combien de farine à peu près? | |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 20:12:27 | |
| +- 2 càs soupe. Bonne soirée Grib | |
|
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 20:14:26 | |
| | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Jeu 21 Mar - 23:33:17 | |
| Idem pour moi avec la farine, par contre j'ai eu du mal a etaler la pate, elle revenait tout le temps... En tout cas tout le monde l'a trouve bonne, meme au taf! J'aime bien tes individuelles Annie elles sont sympa! |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Ven 22 Mar - 7:37:27 | |
| les filles, belles productions ! |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Ven 22 Mar - 15:22:41 | |
| | |
|
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Dim 24 Mar - 18:58:57 | |
| La voilà avant cuisson | |
|
| |
Annie Membre de haut niveau
Nombre de messages : 3050 Age : 67 Localisation : Belgique Humeur : Toujours très bonne (enfin presque toujours!!)
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Dim 24 Mar - 20:02:21 | |
| Elles ont l'air bien belles ces briochettes. A voir après la cuisson. Merci Grib | |
|
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Dim 24 Mar - 20:26:58 | |
| J'ai donc fait les quantités indiquées (450g de farine) et j'ai fait une grosse brioche et 6 individuelles. Verdict demain de Ritch | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Lun 25 Mar - 7:35:08 | |
| |
|
| |
Gribouillette Admin
Nombre de messages : 59129 Age : 54 Localisation : Saone et Loire Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!! Humeur : Toujours bonne
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Lun 25 Mar - 7:45:32 | |
| | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes Lun 25 Mar - 8:16:54 | |
| très appétissantes tes brioches Grib |
|
| |
Mim Bavarde hors norme
Nombre de messages : 14321 Age : 77 Localisation : Saint-Blaise/ Suisse
| |
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Briochettes alsaciennes | |
| |
|
| |
| Briochettes alsaciennes | |
|