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 Brioches diamants

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MessageSujet: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 11:52:57

Brioches diamants

Ingrédients:

300 g de farine
1/4 cc de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
13 cl de lait tiède
1 1/2 cc de levure de boulanger déshydratée (ou 10 g de fraîche)
1 oeuf
80 g de beurre



Dans le bol du robot muni du pétrin, placer la farine, le sel et les deux sucres. Mélanger puis verser le lait, la levure et l'oeuf. Pétrir jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé puis ajouter le beurre en morceaux. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène (une bonne dizaine de minutes). La pâte colle encore un peu mais ce n'est pas grave (j'ai quand même rajouté 1 cs de farine). Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume (pour ma part je place le bol du KA dans mon four à 30° pendant 1h).

Reprendre la pâte et la dégazer sur le plan de travail fariné. Séparer en 6 pâtons égaux. Étaler chacun d'eux en forme ovale, les inciser en biais en leur centre et les rouler en commençant par la partie la plus large de façon à obtenir un long boudin. Former un escargot et le déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Laisser lever encore 1h.Avant d'inciser, il est possible de tartiner la pâte... et je ne m'en suis pas privée: pâte à tartiner,ou de confiture
Badigeonner les brioches de jaune d'oeuf battu (saupoudrer de sucre en grains, ou pas!) et enfourner (préchauffer le four s'il n'a pas la chaleur tournante). Laisser cuire 15 min à 180°. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille

Brioches diamants Brioch10




Source:Nad
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 12:00:24

je te dis Brioches diamants 223358 .Je les ai vues sur le net et je ne les avaient pas encore tentées.

Cette présentation peut aussi convenir en version salée avec du jambon par exemple.
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 13:06:59

Je comprend pas le façonnage Brioches diamants 274809
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 13:08:30

Magnifique ! Splendide ! Brioches diamants 762129832 Brioches diamants 762129832 Brioches diamants 762129832 Mim, du grand art !

En revanche, je bute sur le façonnage Brioches diamants Hein43
As-tu plus d'explications ou d'image ?
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 13:12:20

Ca me rassure, Modo Boulange ne comprend pas ange
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 15:01:42

Brioches diamants 390652 Merci les filles, mais alors je vous assure que c'est bien + facile à faire qu'une tresse

Grib et Amelpa je vous envoie par MP la photo du façonnage (ce n'est pas la mienne)
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 15:40:01

Bien recu le mp

Si quelqu'un le veut, je transmet Brioches diamants 223358
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeSam 9 Mar - 16:30:47

Bien reçu, merci Mim
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 14:45:18

Je suis passée prendre la recette

_________________
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 17:19:59

La pa^te est impossible à travailler, je 'lai balancé dans un moule à gâteau et elle lèvera comme ca. Brioches diamants 906566
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 17:48:40

scratch pourtant la quantité de liquide oeuf + lait est correcte pour la quantité de farine.
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 18:17:38

Bah je sais pô
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 18:31:39

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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 19:22:55

Grib. je ne comprends pas moi non plus,car je n'ai eu aucun problème,
allez ne pleure pas ça sera mangé quand même même si c'est dans un moule.
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 12 Mar - 21:24:54

Vu que j'ai doublé les doses car je voulais en avoir 12, je me suis peut etre gourrée quelque part
PAs grave, elle est énormeeeeee
Photo demain
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMer 13 Mar - 8:08:33

Il faut avoir bac+ combien d'années pour doubler les doses correctement? Brioches diamants 61173
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMer 13 Mar - 8:36:23

Clo : Justement je n'ai pas le bac, je me suis arrétée au BEP sténo dactylo pffff pffff pffff pffff
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeJeu 14 Mar - 8:53:42

Je vous poste ma photo là même si elle n'est pas façonnée en diamant. Ricth la trouve très bonne et très moelleuse. Donc recette de Mim mais pas façonnée
Brioches diamants 657463P1070048
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeJeu 14 Mar - 8:59:25

Finalement, ça fait de belles tranches ! Brioches diamants 832878 , hein Ritch !
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeJeu 14 Mar - 18:56:27

Brioches diamants 30723 Grib. et c'est bien le + l'important qu'elle soit bonne.
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 6 Jan - 15:51:50

POUR LE FAÇONNAGE, allez voir là :  http://chhiwateskhadija.canalblog.com/archives/2013/06/25/27505584.html

et là : https://cuisinea4mains.wordpress.com/2013/03/06/brioches-diamant/
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMar 6 Jan - 22:34:36

J'en étais pas loin^^ sauf que les traits je les ai fait droits... à recommencer car tres bons!
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMer 7 Jan - 6:58:36

Et les photos alors ? Brioches diamants 906566
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMer 7 Jan - 8:00:08

BAh oui la photo est ou?
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitimeMer 7 Jan - 16:53:30

C'est la modo boulange qui l'a... ange ange
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MessageSujet: Re: Brioches diamants   Brioches diamants Icon_minitime

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