Forum ou l'on peut s'exprimer en toute liberté dès lors que l'on ne se prend pas la tête
 
AccueilPortail*S'enregistrerConnexion

Partagez
 

 tarte au chocolat meringue rose

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeSam 2 Fév - 16:54:01

Tartelettes choco/pralinées en meringue rose.


(Pour 4 personnes)


La pâte sablée choco/pralin : 150 gr de farine T80, 30 gr de sucre glace, 20 gr de pralin, 5 gr de poudre de cacao amer (pas mis), 90 gr de beurre demi-sel mou, 1 jaune d'oeuf, si nécessaire quelques grammes d'eau.


Le fondant pralinoise : 80 gr de pralinoise, 1 oeuf, 10 gr de farine T80, 40 gr de beurre demi-sel, sirop d'érable.


La meringue rose : 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate, 75 gr de sucre glace, colorant alimentaire en poudre rose.


Préparer la pâte sablée : Sortir le beurre en dès au préalable. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, le cacao en poudre et le pralin. Tamiser. Y ajouter le beurre mou et, du bout des doigts, frotter la matière pour obtenir un mélange sableux humide, jusqu'à incorporer totalement le beurre. Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir rapidement jusqu'à obtenir une boule. Incorporer si nécessaire, un peu d'eau (pas plus de 10 gr..) Enrouler la pâte dans du film transparent et réfrigérer au moins 30 minutes.


Préchauffer le four à 180°C. Passé le temps de réfrigération, beurrer et fariner 4 moules à tartelette, les foncer avec la pâte sablée froide. Piquer le fond avec une fourchette. Enfourner pour 10 minutes de cuisson à blanc.


Préparer le fondant de pralinoise : Faire fondre au bain-marie, le beurre et la pralinoise. Dans un bol, fouetter vivement l'oeuf. Incorporer la pralinoise fondue et ajouter, tout en fouettant, la farine.


Sortir du four les tartelettes précuites et y verser l'appareil à fondant jusqu'aux 3/4. Enfourner pour 12 minutes, toujours à 180°C.


Passé ce temps, démouler très délicatement les tartelettes, verser un filet de sirop d'érable sur les fondants et réfrigérer 1 heure.


Préparer la meringue : Fouetter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel et de bicarbonate. Lorsqu'ils commencent à monter, incorporer progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange brillant et homogène. Ajouter la poudre de colorant et donner quelques tours de fouet supplémentaires pour mélanger intimement.


Préchauffer le four à 250°C position grill.


Sortir les tartelettes du réfrigérateur, remplir une poche à douille de meringue et recouvrir les fondants. Enfourner quelques minutes les tartelettes jusqu'à jolie coloration. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à dégustation.
tarte au chocolat meringue rose Dscf7684j

une recette du site petit chef.
Revenir en haut Aller en bas
Zezette
Bavarde de haut niveau
Bavarde de haut niveau
Zezette

Féminin
Balance Cochon
Nombre de messages : 10775
Age : 48
Localisation : vienne
Emploi/loisirs : ide
Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeSam 2 Fév - 17:07:46

ARf.... tarte au chocolat meringue rose 867357..... j'en bave!!
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56253
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeSam 2 Fév - 18:25:49

tres joli
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org En ligne
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12690
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeSam 2 Fév - 19:49:58

tarte au chocolat meringue rose 30723 tarte au chocolat meringue rose 30723 bravo Clo
Revenir en haut Aller en bas
lili10150
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
lili10150

Féminin
Sagittaire Buffle
Nombre de messages : 19352
Age : 70
Localisation : Troyes
Emploi/loisirs : petits plats et dénicher les bonnes affaires- les trucs et astuces
Humeur : Rire de mes petits malheurs et bobos quotidens

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeSam 2 Fév - 20:29:33

Hou là là! ce que ça a l' air bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. bravo Clo.
Revenir en haut Aller en bas
Ccréations
Expert en bavardage
Expert en bavardage
Ccréations

Féminin
Taureau Tigre
Nombre de messages : 9623
Age : 57
Localisation : jura suisse
Emploi/loisirs : artisanat, bijoux, tricot, popote, boulange
Humeur : cela dépend des jours

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeDim 3 Fév - 11:56:41

Oups ! je me sauve de ce post..... tarte au chocolat meringue rose 61173 tarte au chocolat meringue rose 61173 tarte au chocolat meringue rose 61173
Revenir en haut Aller en bas
http://cactoutmoi.blogspot.com/
Suzy
Méga bavarde
Méga bavarde
Suzy

Féminin
Gémeaux Buffle
Nombre de messages : 5652
Age : 58
Localisation : Lorraine

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeDim 3 Fév - 12:03:40

Sergio , la prochaine fois que tu viens manger des crêpes , tu vois ce que tu peux ramener comme dessert....
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeLun 4 Fév - 10:24:47

C'est beau l'entr aide 005
Revenir en haut Aller en bas
ritch38
Homme du forum
Homme du forum
ritch38

Masculin
Nombre de messages : 1737
Localisation : nievre

tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeLun 4 Fév - 11:07:16

J'irai bien faire un tour dans l'Est,
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitimeLun 4 Fév - 12:54:26

C'est l'heure du petit creux. tarte au chocolat meringue rose 364704
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




tarte au chocolat meringue rose Empty
MessageSujet: Re: tarte au chocolat meringue rose   tarte au chocolat meringue rose Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
tarte au chocolat meringue rose
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LE FORUM DES AMIS :: RECETTES :: Desserts :: Tartes - Clafoutis - Galettes - Charlottes-
Sauter vers: