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 Ciabattas.

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2 participants
AuteurMessage
Mim
Bavarde hors norme
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Mim


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MessageSujet: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyJeu 24 Jan - 19:37:55

Ciabatta


Ingrédients pour 2 pains :

- 350 g de farine
- 1 c à café de levure déshydratée
- 2 c à café de sucre en poudre
- 1 c à café de sel fin
- 3 c à soupe d'huile
- 210 ml d'eau tiéde


Préparation :

Dans le bol de votre robot (si vous en avez pas, vous pouvez le faire à la main) mélanger à la farine, le sucre, la levure, le sel (attention il ne faut pas qu'ils soient en contact l'un avec l'autre) ajouter l'eau tiéde, l'huile et bien mélanger l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit homogène pendant au moins 10 mn.
La pâte doit être collante. La laisser reposer 1 heure à température ambiante dans un plat rectangulaire fariné couvert avec une toile silpat ou un torchon.
Fariner votre planche (ou plan de travail) et la pâte. Avec un racloir décoller la pâte des bords du plat et placer là sur le plan de travail fariné.
Préchauffer votre four à 220°
Placer une toile silpain (ou du papier sulfu) sur votre plaque du four.
Avec le racloir diviser la pâte en deux bandes, les placer sur votre toile silpain (ou plaque) et laisser reposer au moins 20 min.
Vaporiser avec un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis les mettre au four.

Faire cuire 20 min selon coloration

Ciabattas. 315269Ciabatta001

Ciabattas. 401329ciabatta002



Source: Blog de Mary
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Gribouillette
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Gribouillette


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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyJeu 24 Jan - 20:33:57

Hummmm cette jolie mie
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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyJeu 24 Jan - 20:46:44

Ah oui alors ! Magnifique ! Ciabattas. 762129832 Mim
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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyJeu 24 Jan - 21:34:44

J'aime beaucoup la croûte de la ciabatta,garde m'en un morceau.
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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyVen 25 Jan - 9:33:10

Pour moi, il y a trop de croute, mais il est beau
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Mim
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Mim


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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyVen 25 Jan - 17:29:20

bsx2 et merci les filles

Tictac moi j'aime mieux la croûte que la mie.
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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. EmptyDim 24 Fév - 17:13:26

Waouh bravo il est génial ton pain !!
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MessageSujet: Re: Ciabattas.   Ciabattas. Empty

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