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 Baguettes blanches + photos

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Annie
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Annie

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MessageSujet: Baguettes blanches + photos   Baguettes blanches + photos Icon_minitimeVen 18 Jan - 21:49:16

Je me suis lancée dans la confection de baguettes, ma 1ère expérience lointaine ne m'avait pas séduite!!

J'ai pris la recette du pain blanc de ma MAP mais avec 300 g farine

300 g farine blanche
180 ml eau
1 cc sel
1.5 cc sucre
10 g beurre (margarine)
1.5 cc lait en poudre
10 g levure fraîche

Programme pâte de la MAP (45 min)
Puis j'ai façonné 2 baguettes pour mon moule que j'avais graissé et saupoudré de son de blé.
J'ai fait les incisions avant la 2ème levée.
J'ai laissé doublé de volume.
Puis j'ai vaporisé de l'eau salée sur les pâtons et mis un bol d'eau au fond de mon four.
Cuis 20 min à 210°C départ à froid.

Baguettes blanches + photos 2013_013

Baguettes blanches + photos 1301180917196838310773889

La mie:

Baguettes blanches + photos 1301180917296838310773891

Elles étaient bien dorées et bien bonnes.

Source : Livret de recettes de la map Panaso***
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MessageSujet: Re: Baguettes blanches + photos   Baguettes blanches + photos Icon_minitimeVen 18 Jan - 22:09:00

Elles ont l'air trop trop bonnes!!
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