Forum ou l'on peut s'exprimer en toute liberté dès lors que l'on ne se prend pas la tête
 
AccueilPortail*S'enregistrerConnexion

Partagez
 

 Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée

Aller en bas 
AuteurMessage
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12707
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan - 17:10:42

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée

Ingrédients:

Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pc(s)

Pour l'éGalette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 199890 1
Mangue(s) : 2 pc(s)
Sucre semoule : 100 g


Pour la crème

Noix de coco rapée : 150 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pc(s)
Beurre doux : 100 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s)

Pour le montage

Eau : 2 cl





Préparer la crème de coco :

Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, puis ajouter la poudre de noix de coco et le beurre mou.



Pour la mangue caramélisée

Éplucher les mangues puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.

Dans une poêle, mettre 50 g de sucre puis faire chauffer à feu vif. Laisser le sucre fondre puis se transformer en caramel. Ajouter alors les mangues et les laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.
Débarrasser ensuite sur une plaque et laisser refroidir.



Pour le montage :

Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Parsemer la crème de morceaux de mangues caramélisés.

Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords, puis les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau dans un sens puis dans l'autre. Dorer ensuite le dessus.
Laisser reposer au frais pendant 1/2 h.

Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Laisser tiédir avant de déguster.


Le + du chef:

Laissez bien refroidir la galette avant de l'enfourner (four préchauffé) : avec le choc thermique, la pâte feuilletée montera de manière plus régulière et sera plus aérée. "


Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 433496Galettelamangue001

et avec mon tél. avant qu'elle ne soit toute mangée

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 898840Galettelamangue


SourceL'atelier des chefs,envoyée par Anne
Revenir en haut Aller en bas
lili10150
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
lili10150

Féminin
Sagittaire Buffle
Nombre de messages : 19369
Age : 70
Localisation : Troyes
Emploi/loisirs : petits plats et dénicher les bonnes affaires- les trucs et astuces
Humeur : Rire de mes petits malheurs et bobos quotidens

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan - 17:28:37

Sympas ta galette. faim5
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan - 17:40:57

Encore une bonne galette!!j'ai pris note Mim.
Revenir en haut Aller en bas
Gribouillette
Admin
Admin
Gribouillette

Féminin
Vierge Coq
Nombre de messages : 56274
Age : 50
Localisation : Nièvre
Emploi/loisirs : Admin du forum et c'est pas toujours facile !!!!!!!
Humeur : Toujours bonne

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan - 17:52:06

Hum
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdesamis.forumgratuit.org
Zezette
Bavarde de haut niveau
Bavarde de haut niveau
Zezette

Féminin
Balance Cochon
Nombre de messages : 10787
Age : 48
Localisation : vienne
Emploi/loisirs : ide
Humeur : Ca dépend du premier pied qui touche le sol^^

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan - 23:56:33

miam!! j'en ai leche mon ecran!!
Revenir en haut Aller en bas
Mim
Bavarde hors norme
Bavarde hors norme
Mim

Féminin
Verseau Cochon
Nombre de messages : 12707
Age : 72
Localisation : Saint-Blaise/ Suisse

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeLun 7 Jan - 7:47:14

bsx2 et merci les filles.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée   Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LE FORUM DES AMIS :: RECETTES :: Desserts :: Tartes - Clafoutis - Galettes - Charlottes-
Sauter vers: