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 Galette des Rois aux pommes

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MessageSujet: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 11:16:39

Galette des Rois aux pommes

Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))

Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pc(s)
Pomme(s) : 8 pc(s)
Sucre semoule : 60 g
Eau : 8 cl
Gousse(s) de vanille : 1 pc(s)
oeuf(s)pour dorure : 1 pc(s)


Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C.

Préparer la compote : éplucher les pommes, les vider et les couper en 4, puis recouper chaque quartier en 8. Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines, puis mettre le tout dans le sirop. Ajouter les morceaux de pomme, puis cuire à couvert pendant 10 min environ (les pommes doivent commencer à éclater). Retirer alors le couvercle et laisser l'eau s'évaporer. Bien écraser la compote à la fourchette et enlever la gousse de vanille. Laisser refroidir pendant 1/2 h.

Fouetter 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Monter la galette : tailler un bord de 1 cm sur les 2 disques de pâte. Sur le premier fond, coller le premier bord avec un peu de dorure, puis mettre le 2e dessus. Garnir le tout de compote sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève), puis refermer avec le 2e disque. Marquer ensuite les bords en quadrillant les côtés avec le dos de la lame du couteau.
Badigeonner de dorure, puis laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
Dorer de nouveau et décorer avec la lame d'un couteau.

Enfourner la galette à 200 °C pendant 10 min, puis ramener la température à 180 °C et poursuivre la cuisson durant 20 min.
Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.


Le + du Chef


" Travaillez la pâte feuilletée bien froide pour ne pas la déformer pendant le montage. Vous pouvez ajouter quelques fruits secs dans la compote pour donner un côté croquant. "



Galette des Rois aux pommes 401776Galetteauxpommes002

SourceL'atelier des chefs,envoyée par Anne
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 11:26:25

Originale. Moi je fais creme patissière + pommes

Bonne galette Pierrreeeee
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 14:54:48

.....celle-ci et moins calorique que la tienne Galette des Rois aux pommes 274809
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 15:37:49

M'en fiche, j'en mange pas !!!!!!
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 16:20:08

Galette des Rois aux pommes 390652 Galette des Rois aux pommes 390652 Galette des Rois aux pommes 390652
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 17:23:55

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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeSam 5 Jan - 23:16:29

Galette des Rois aux pommes 867357
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeDim 6 Jan - 9:11:30

Zezette désolée pour toi mais tu pense bien que Pierre l'a finie hier soir.
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeDim 6 Jan - 9:32:39

La bosse sur le côté ,c'est la fève? Galette des Rois aux pommes 61173
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeDim 6 Jan - 11:03:40

Clo j'ai oublié de la mettre Galette des Rois aux pommes 274809 ....mais dans celle de ce matin elle y est 005 005
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeDim 6 Jan - 11:30:09

Ah ben Pierre va bien m'en laisser une part ce matin quand même! ange
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeDim 6 Jan - 17:10:02

Zezette je suis vraiment désolée,mais 1 fois de + il n'y en a plus, mais celle de ce matin, elle a été mangée par 6 personnes.
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitimeDim 6 Jan - 17:32:02

Jolie galette. Galette des Rois aux pommes 364704
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MessageSujet: Re: Galette des Rois aux pommes   Galette des Rois aux pommes Icon_minitime

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