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 Mousse aux kakis et mascarpone + photo

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Mim
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MessageSujet: Mousse aux kakis et mascarpone + photo   Mousse  aux kakis et mascarpone + photo Icon_minitimeVen 26 Oct - 18:45:36

Mousse aux kakis et mascarpone


Ingrédients: (4 pers.)


- 3 jaunes d’œuf
- 75g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 25cl de crème liquide
- 250g de mascarpone
- 35cl de coulis de kakis (4 kakis + eau + sucre)
- 1 ou 2 kakis



Préparation:

Préparer le coulis le mettre au fond de chaque verrine, mettre au frais (la veille)

Tempérer le mascarpone. Porter à ébullition la crème liquide avec les gousses de vanille ouvertes en 2. Dans un récipient, mélanger les jaunes avec le sucre puis verser la crème en fouettant. Cuire le mélange comme une crème anglaise. Laisser tiédir, retirer les gousses de vanille puis incorporer en fouettant le mascarpone tempéré. Bien fouetter jusqu’à complet refroidissement pour obtenir un mélange mousseux et légèrement coulant.

Verser l’appareil dans les verrines jusqu’à 1cm du bord, puis laisser au frais.



Mousse  aux kakis et mascarpone + photo 284494mousseaukakis003


Source: Recette proposée par :Christophe Alloy Chef du restaurant "Vin et Marée"
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MessageSujet: Re: Mousse aux kakis et mascarpone + photo   Mousse  aux kakis et mascarpone + photo Icon_minitimeVen 26 Oct - 19:21:33

J'ai vu la démo à la TV aujourd'hui justement....un coup de baguette magique et Mim l'a faite!!!
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MessageSujet: Re: Mousse aux kakis et mascarpone + photo   Mousse  aux kakis et mascarpone + photo Icon_minitimeVen 26 Oct - 19:41:22

Hum cela doit etre bon aussi
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MessageSujet: Re: Mousse aux kakis et mascarpone + photo   Mousse  aux kakis et mascarpone + photo Icon_minitimeSam 27 Oct - 8:00:03

Mousse  aux kakis et mascarpone + photo 390652 les filles

Clo je ne l'ai pas vue à la télé,c'est une recette que j'avais dans mon dossier "A faire"
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MessageSujet: Re: Mousse aux kakis et mascarpone + photo   Mousse  aux kakis et mascarpone + photo Icon_minitimeSam 27 Oct - 8:02:45

Il doit être épais ce dossier!!!!
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MessageSujet: Re: Mousse aux kakis et mascarpone + photo   Mousse  aux kakis et mascarpone + photo Icon_minitime

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