Concours fougasse du 25 octobre au 18 novembre 2012

J'ai voulu tester la recette d'abord et dû racheter de la farine.

250 g de farine à pain
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure boulangère spéciale pain
15 cl d'eau
1 cuiller à café rase de sel
un peu de farine

Mélanger le sel et la farine, ajouter petit à petit la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétrissez vigoureusement 3 mn avec une spatule.
Incorporer la garniture et malaxer à la main jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
Recouvrez d'un linge et laissez reposer 20, mn dans un endroit tiède.
Sur le plan de travail fariné, aplatissez la pâte en forme d'ovale et déposez sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Faites 4 entailles à la spatule sans toucher les bords, élargissez légèrement les entailles.
Saupoudrez d'un peu de farine. Couvrez à nouveau et laissez lever 30 mn dans un endroit tiède.
Enfournez 25v à 30 mn à four chaud (220 °, th 7/8) avec un ramequin d'eau sur la plaque.

Vous mettrez ce que vous voulez comme garniture (le livre dit: 100 g d'olives noires)

Source : Cette recette est tirée du livre, "la cuisine des métiers, mon boulanger".

Superrrrrrrrrrrrr. Y a plus qu'à ........

J'ai cherché des idées de garniture, je vous en fait profiter :

1 ) 2 tomates - gruyere râpé - 4 tranches de jambon - coulis de tomate - olives noires - une boîte de thon - anchois - basilic

2) Etalez de la crème fraiche épaisse et quelque cuillères de sauce tomate + chèvre - bleu,jambon,mozza,rappé..

3) 1 petite aubergine - 80 g d'oss*u irat* - une douzaine d'olives vertes coupées en 2


4) Lardons - oignons - creme fraiche -

Quand on cherche sur le net, y a 2 sortes de fougasse. Celle plate et l'autre qui ressemble à un chausson? On peut faire celles qu'on veut Trisquelle?

Je ne connaissais pas, en chausson, c'est comme les fougassettes d'un coucours précédent?

Ca ne doit pas être très différent, la garniture est au milieu au lieu d'être mélangée avec non?... Oui on fait comme on veut!

ton idée Trisquelle j'aime bien les fougasses,je vais les faire prochainement

Pas trop bien façonnée mais bonne ma fougasse



garniture : coppa, tomates confites, mozza, olives noires et herbes de provence

Waouhhhhhhhhhhh

Hmmm appétissante! et bien garnie.
Mais je ne comprends pas comment tu as fait, qu'on voit la garniture dans les fentes, c'est un chausson? On fait des fentes avant de rabattre le dessus?

Amelpa, ici c'est pour demain midi que je l'ai prévue

Trisquelle oui, moi je fais les fentes dans une moitié de la pâte,et je la rabat sur la garniture.

Trisquelle, dans la région les fentes traversent l'épaisseur de la fougasse qui est façonnée comme un chausson.

Elle était pour ce midi très bonne, même qu'elle avait eu un peu chaud,
j'ai ajouté des herbes provencales à la pâte et comme garniture: du jambon,des oignons un peu de crème et de coulis de tomates

Mim

Faudrait voir à ne pas oublier le concours !

Je viens de trouver mon repas de ce soir

J'ai doublé les doses et j'en ai fait une : Lardon + gruyères et l'autre lardons+roquef*rt
J'avais aussi mis des herbes dans la pâte

elles sont bien sympa toutes ces fougasses!

vous avez dû vous régaler Grib !

ILS ont aimé!!!!

Tu parles ! je n'en doutais pas !

tictac a écrit:

elles sont bien sympa toutes ces fougasses!

Ca oui!

Je pensais faire la mienne hier ou aujourd'hui mais on est sortis et j'aimerais une plus garnie que ce dont j'ai l'habitude.

Grib bien dodue la tienne.

Comme moi

c etait bon

Plus que 5 jours!!!!!!!!!!!

donc grib tu as le temps d en refaire

J'ai déjà participé à ce concours et ne compte surtout pas sur moi pour en faire et que tu la postes sous ton pseudo