Tajine d'agneau aux pommes de terre d'Anizette

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson :2 h

Ingrédients
· 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée

· 150 g d'olives noires et violettes mélangées

· 2 poivrons rouges

· 8 pommes de terre

· 2 oignons

· 1 c. à soupe de cumin en poudre

· 1 c. à soupe de curcuma en poudre

· 0.5 c. à café de cannelle en poudre

· 6 c. à soupe d'huile

· sel, poivre

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux.

2. Pelez et émincez les oignons.

3. Lavez les poivrons, coupez-les en 2, retirez les pépins et les pédoncules puis émincez-les.

4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.

5. Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte.

6. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces.

7. Retirez-la du tajine et remplacez-la par les oignons, les poivrons.

8. Faites-les revenir 3 min en remuant. Remettez la viande.

9. Ajoutez les olives et toutes les épices. Salez et poivrez. Mélangez bien.

10. Versez un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 1 h 45.

11. Ajoutez les pommes de terre 10 à 15 min avant la fin de la cuisson.

12. Servez très chaud.

Source : amie tunisienne

Magnifique ton plat Anizette