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 La coquille de Noël

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MessageSujet: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 28 Nov - 17:31:42

appelée aussi cramique en Belgique

détail en vidéo :

http://chefsimon.com/coq1.htm
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 28 Nov - 19:57:03

004 Nana.

Je n'investirai pas dans ce moule, il suffit de faire 2 boules et de les coller à chaque extrémité du paton.

Je vais comparer les recettes, j'ai bien envie de faire cette coquille dans peu de temps.

bsx2 bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 29 Nov - 20:10:01

La coquille de Noël Img0037qk6
La coquille de Noël W320
sans le moule ça marche bien aussi :cochonne:
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 29 Nov - 21:01:58

004 des coquillettes de Noël, elles sont bonnes ???

merci d'avoir testé bsx2 bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 29 Nov - 21:10:59

oui super bonne merci chti
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeDim 30 Nov - 9:32:09

004 oleaces La coquille de Noël Accord01
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeLun 1 Déc - 7:46:00

chti a écrit:


Je n'investirai pas dans ce moule, il suffit de faire 2 boules et de les coller à chaque extrémité du paton.

c'est vrai que même sans les moules,tes brioches sont réussies Oléaces.
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeLun 1 Déc - 8:41:08

As tu attendu le lendemain pour les manger comme il est indiqué dans la recette? COmbien de coquilles as tu fait avec cette recette?
:bravo:
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeMer 17 Déc - 19:19:18

Je vais poster la recette de Chti, je peux bien?
















Qui ne dit mot consent, alors la voilà!!

Coquilles de Noël (pour 2 coquilles) :

Mettre dans la MAP :

250 ml de lait (j'ai pesé mon œuf + beurre + lait pour faire 320 ml de liquide)
75 g de beurre coupé en petits morceaux
2 oeufs entiers
500 g de farine
2 càS de sucre (4 càs)
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulanger (ou 13 g levure fraîche)

Programme "pâte" à la fin soit 1h30 + tard, sortir la pâte et l'étaler sur le plan de travail
Diviser la pâte en 2 (1 morceau pour chaque coquille)
Façonner, pour la coquille faire 2 petites boules identiques et 1 grosse.
Mettre les brioches sur la plaque du four
Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1h
Dorer la brioche avec du lait sucré (pas fait)
Cuire à four froid 20 à 25 min à 200°
Laisser refroidir sur une grille

PS: on peut ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou du sucre perlé dans la pâte.

Source: Chti

La pâte est très agréable à manipuler!!


La coquille de Noël Mini_090517091303683833679814

La coquille de Noël Mini_090517091303683833679816

Et une fois cuits

La coquille de Noël Mini_090517091304683833679818

La coquille de Noël Mini_090517091303683833679815

La coquille de Noël Mini_090517091303683833679817

Ils sont très bons, merci Chti

Le cougniou est fait avec des raisins et le bonhomme avec du sucre perlé et quelques raisins pour la déco.
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 18 Déc - 19:56:39

C'est de saison!!!! Remontons la recette!!!
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 18 Déc - 20:26:02

Tu t'es bien amusée Annie sourire La coquille de Noël 762129832
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 18 Déc - 20:30:37

Véro, la recette et les photos datent du 17 déc 2008, Je ne l'ai pas fait exprès de la remonter aujourd'hui!!
Mais merci à toi bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 18 Déc - 20:31:44

scratch j'ai pas les yeux en face des trous ! ! ! :bye:
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 18 Déc - 21:36:48

elle est d'actualité La coquille de Noël 364704 La coquille de Noël 364704 La coquille de Noël 364704
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 19 Déc - 8:11:14

Tous les ans, je me dis que je devrais en faire une
Merci Annie d'avoir remonté ce post bsx2
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 1 Jan - 21:21:46

La coquille de Noël 101_0515

j'en ai fait une énorme hier, y'en reste juste un tout petit bout pour le petit dej demain.
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeVen 1 Jan - 21:34:05

004 Cojocano La coquille de Noël 223358
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 2 Jan - 11:45:48

Elle est bien belle cojocano La coquille de Noël 762129832
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 2 Jan - 11:54:07

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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitimeSam 2 Jan - 12:30:44

bravo
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MessageSujet: Re: La coquille de Noël   La coquille de Noël Icon_minitime

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