Voici comme je fais les Cornichons tranchés sucrés (recette québecoise), pour accompagner la charcuterie:
Pour un concombre, 1/4 poivron rouge, 1 oignon, 250 g sucre, 125 ml vinaigre blanc, ail déshydraté, 1 cuil a café de coriandre, autant d'aneth.
Détailler concombre, oignon et poivron, saupoudrer de gros sel +ail + glaçons, laisser dégorger 3 h mini, égoutter.
Mettre dans une casserole sucre + vinaigre blanc + coriandre + aneth, porter au point d'ébullition, ajouter les légumes, porter au point d'ébullition, mettre en pots.
Cela fait un bocal de 450 ml env.
Si on cultive ses cornichons/concombres on doit pouvoir utiliser les siens de 10 cm environ, sans les peler.
Sujet: Concombres aigre doux 