Petits-beurre aux graines et au parmesan

pour 50 biscuits

préparation : 20 mn
repos : 3 h
cuisson : 12 mn

ingrédients
100 g de beurre
6,5 cl d'eau (4 c à S)
fleur de sel (j'ai mis 1 c à c)
150 g farine
100 g de parmesan râpé
5 c à S de graines
2 pincées de levure chimique (mis 1/2 c à c)

Préparez la pâte :
dans une casserole, placez à feu doux le beurre, l'eau et le sel. Faites bouillir le tout. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 mn en mélangeant fréquemment.
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, les graines et la levure puis ajoutez le liquide refroidi.

Travaillez la pâte avec une spatule en bois puis avec les mains, la pâte obtenue doit être homogène et molle.

Laissez au repos pendant 3 h.

Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°
Farinez un plan de travail puis étalez finement la ppate à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
A l'aide de l'emporte-pièce, découpez les petits-beurre dans la pâte et les déposez sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12 mn.

Source : l'atelier petits-beurre

Hummm,ces petites graines qui craquent sous la dent.

Je n'ai pas sû résister ou plutôt j'ai voulu goûter pour ne pas empoisonner mes invités c'est une tuerie, hummmm

MERCI pour la recette !!!

une petite question bête : que mets tu comme graines ?

Hummmmmmmmmmmmmmmm j'ai envie d'en faire. Merci Chti.

heu ... une autre question bête ... ce sont des petits beurre salés ?

Ils ont la taille d'un petit-beurre ou ils sont plus petits ?

comme dit dans la R7, c'est salé et 1 c à c me semble très bien.

Les graines utilisées ont été achetées au détail dans un hyper, j'ai pris du quinoa blond et du rouge.

J'ai utilisé l'emporte pièce des petits beurres mais j'ai remarqué, aussi, qu'après cuisson ils ont réduit.

C'est délicieux, j'en referai d'autant que ça se conserve.

merci pour les explications ...
il faudra que j'essaie d'en faire, mais j'ai toujours pas de moule, je vais acheter un simple emporte pièce rectangulaire ou carré, si j'en trouve, car ce sont des ronds qu'on trouve le plus !

peu importe l'emporte-pièce Josy

C'est joli ta signature Josy

Minouche a écrit:

C'est joli ta signature Josy

merci minouche ça me fait plaisir