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 petits-beurre

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MessageSujet: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 15:45:59

source : l'atelier petits-beurre de Larousse

pour 50 petits beurre :

Préparation : 20 mn
repos : 3h20
cuisson : 12 mn

ingrédients :
200 g de sucre cristal
200 g de beurre 1/2 sel (mis du doux)
12,5 cl d'eau
2 g de sel
500g farine
1/2 sachet de levure chimique (= 8 g)

Dans une casserole, placez à feu doux le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 mn en mélangeant fréquemment.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le liquide refroidi.

Travaillez la pâte d'abord à l'aide d'une cuillère en bois puis à la main.

La pâte obtenue doit être homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez la au frais pour au mois 3 heures.

Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180° (therm. 6), farinez un plan de travail puis étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

A l'aide de l'emporte-pièce, découpez les petits beurre dans la pâte.

Déposez les petits-beurre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 12 mn environ jusqu'à ce que les petits-beurre soient bien dorés sur les bords et, si possible, plus blanc au centre.

A la sortie du four, laissez les petits-beurre refroidi sur une grille avant de déguster.



Dernière édition par chti le Mar 28 Fév - 17:41:20, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 19:05:23

Entre 2 dégustations,mets nous une ptite photo.
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 19:14:35

oui, je vais m'empresser de la faire avant qu'il n'y en ait plus....
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 19:30:04

petits-beurre  832878 Encore des trucs pour prendre au moins 1 kg, je me contenterai de regarder la photo petits-beurre  30723
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 19:38:06

voilà la photo, on en a eu 49

petits-beurre  756045petitsbeurre

petits-beurre  366629petitbeurre

Je n'arrive pas à obtenir de meilleurs clichés avec la lumière artificielle
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 20:05:32

On dirait des vrais
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 20:13:09

ils sont bien réussis !
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 20:34:31

004 004 ils sont magnifique, mais dis Chti un as un moule pour tes petits beurres??
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 20:56:49

Sont vacht'ment booooooooooooooooooooo !!!
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 21:02:31

bravo, c'est réussi !!! faudra que je m'y colle, mais ou peut-on acheter un moule avec le motif ?
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 21:30:04

sont welcome bons mais je trouve qu'ils ressemblent un peu plus aux sablés mais un régal.

Pour le moule, c'est ma Choupinette qui a reçu un coffret pour son anniv c'est "l'atelier du petit-beurre" de chez scratch vous trouverez dans la source et si vous ne trouvez pas, envoyez moi un MP.
Il y a un carnet de recettes qui me paraissent pas mal du tout, quand je testerai, je vous donnerai les explications.
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 21:40:20

affraid Vous avez faits une montagne de petits beurres!!!

Ils sont bien réussis.
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeVen 30 Déc - 22:45:53

Félicitations ils sont superbes. Merci pour la R7 petits-beurre  734719
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeSam 31 Déc - 5:38:17

genial !
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitimeSam 31 Déc - 8:34:47

petits-beurre  762129832 Ils sont magnifiques et doivent être bien bons petits-beurre  30723
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MessageSujet: Re: petits-beurre    petits-beurre  Icon_minitime

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