autre glace aux spéculos

Pour environ 1 litre:
•
4 jaunes d'oeufs

•
80 g de sucre semoule

•
2 sachets de sucre vanillé

•
40 cl de lait entier (j'ai mis du 1/2 écrémé)

•
1/2 cc de cannelle en poudre

•
200 g de spéculoos

•
20 cl de crème fraîche liquide entière (j'ai mis du mascarpone)


Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer le lait en filet puis le sucre vanillé et la cannelle. Placer le mélange au bain marie et faire épaissir en remuant sans cesse. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre le mélange au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, écraser les spéculoos en une poudre pas trop fine (j'aime bien trouver des morceaux) et les rajouter à la préparation.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.
Verser le tout dans la sorbetière, turbiner de 30 à 40 minutes et placer au congélateur au moins 4 heures. Un délice!


source : http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2008/07/02/9787867.html

Comment ai je pu passer à côté de ce petit délice?

Je vais m'imprimer celle ci pour les beaux jours.

Je ne vais pas me compliquer la vie:le mélange va "cuire" au MO.3mn en interrompant pour touiller toutes les minutes.
Affaire à suivre..

Gourmande va

On devrait débaptiser le forum en forum des gourmands,car je ne suis pas la seule,hein Grib?????

voilààààà.


Ma touche perso?un peu de fève tonka au lieu des sachets de sucre vanillé ,du mascarpone comme Chti

hummmmm, ça a plu ? ici on m'en réclame tout le temps

Oui,elle est tres bonne.J'ai eu juste un ptit pb car certains morceaus de speculoos donnaient des accoups à la pale par moment.

Clo, je les casse grossièrement et ensuite je les réduis en poudre au rouleau à pâtisserie mais ce n'est pas très facile, les Choupinous m'aident pour cette tâche