Concours : Brioches au cumin farcies au fromage frais du 29 novembre au 12 janvier 2012

Voici le recette que je vous propose pour ce nouveau concours
j'espère qu'elle vous tentera autant qu'à moi.
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Brioches au cumin farcies au fromage frais


Ingrédients: Pour 30 pièces environ


Pâte:

¼ de cube de levure, 10 g
1 pincée de sucre
1 cs de lait
250 g de farine
1 cc de cumin
½ cc de sel
2 oeufs battus
70 g de beurre en parcelles
1 jaune d'oeuf battu avec 1 cs de lait pour badigeonner
Un peu de cumin pour parsemer


Farce au paprika:

160 g de fromage frais double crème, p.ex. Gala
1 gousse d'ail hachée
1 cs d'oignons hachés
Sel, poivre fraîchement moulu
1 cc de paprika doux
1 cs de yogourt
1 dl de crème fouettée


Farce au jambon cru:


160 g de fromage frais double crème, p.ex. Gala
2 cs de cresson, 20 g environ, grossièrement haché
50 g de jambon cru, taillé en petits dés
Sel, poivre fraîchement moulu
1 cs de yogourt
1 dl de crème fouettée





Préparation:

1 Pour la pâte, dissoudre la levure et le sucre dans le lait froid. Mélanger, dans une jatte, la farine, le cumin et le sel. Disposer en fontaine. Ajouter les oeufs battus et le mélange de levure, puis pétrir jusqu'à consistance lisse et homogène. Incorporer le beurre et continuer à pétrir au moins durant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.


2 Rouler la pâte en un boudin de 3 cm de diamètre. Partager les deux tiers en 30 morceaux et façonner en boules. Dans le reste de pâte, façonner 30 boulettes. Enfoncer le milieu des boules avec le doigt et, dans chaque cavité ainsi formée, piquer une boulette. Déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson et dorer au jaune d'oeuf battu avec le lait. Parsemer de cumin et laisser doubler de volume durant 1 heure environ.

3 Cuire durant 10-12 minutes environ au four préchauffé à 180 °C. Sortir du four et laisser refroidir.

4 Mélanger les ingrédients des farces jusqu'au yogourt inclus, puis incorporer délicatement la crème fouettée. Rectifier l'assaisonnement.


5 Couper les brioches transversalement en deux. Coucher la farce sur le fond. Poser la calotte et servir.




Source:Origine suisse contrôlée

Ça a l'air comme recette!!!
je ne sais pas si je suis encore endormie, mais je n'ai pas compris ou ira la farce?

C'est évident que je vais l'essayer!!

Ginette,tu coupe la brioche pour la farcir je t'envoie en MP la photo car sinon je vais me faire asticoter par Grib si je la mets ici.

Super!
J'ai vu le résultat en primeur!!!
Je ferai cette recette c'est certain.
à savoir si elles seront aussi belles, ça c'est autre chose.

Donc Mim, si je comprends bien on ne peut pas en savoir plus !

La farce doit donc être utilisée sur brioche cuite ?

Lol c'est vrai Ginette que la photo est bien belle,mais nous ne sommes pas des pro et l'important c'est que ça soit bon.

Amelpa que veux-tu savoir de + ??? oui on farcit les brioche froide.

Mim : Peux tu poster la photo que tu as ici et je l'enlèverai en fin de journée car cela me parait un peu flou pour tout le monde. merci

ahhhhhhhhhhhhhhhh je vois maintenant

Ok,

J'ai fais la recette aujourd'hui,ces briochettes sont vraiment très bonne,allez-y essayer vous serez autant ravie que moi.
J'ai ajouté la photo sous la recette.

Hummm cela donne envie. bravo Mim

vais aller voir la photo....mais les ingrédients ne sont pas appréciés ici donc je ne pense pas faire le concours, désolée.

Wouaaaaaaaaa Mim, elles sont splendides !

chti tu peux voir pour une autre farce si tu veux.

Tes brioches sont magnifique!!
Tu les as très bien réussi!!

Merci les filles

Alrs, qui se lance?

Bah toi voyons !

Après toi bien sur

Attention, plus que quelques jours

De rien ma

Comme certaines ont manqué de temps et d'autre de courage (comme moi) pour faire ce concours original, je propose d'arréter aujourd'hui.

Mim : Comme tu ne voulais pas que l'on vote pour toi, je suis bien embétée vu que tu es la seule participante.

2 solutions s'offrent à toi : Soit tu relances un autre concours soit je désigne quelqu'un au hasard (la modo boulange) pour relancer.

Re ok pas de problème bien bonne idée comme toujours Grib.