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 Figues à la ricotta...... + photo

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Mim
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MessageSujet: Figues à la ricotta...... + photo   Figues à la ricotta...... + photo Icon_minitimeLun 18 Juil - 19:56:32

Figues à la ricotta, au pesto sucré et aux noix caramélisées


Ingrédients: Pour 5 personnes

5 figues
250 g de ricotta
8 c à s de crème chantilly
1 p de sucre vanillé (j’en ai mis 2)
20 ml de porto

Pesto sucré :

25 g de pignon de pin grillés
1 poignée de feuilles de basilic
10 grandes feuilles de menthe
1 c à s de parmesan
1 c à s de miel
2 c à s d’huile de tournesol
Jus de citron

Noix caramélisées :

Pistaches, pignons de pin, amandes, sucre fin, un peu de beurre

Mélanger tous les ingrédients pour la crème à la ricotta et mettre dans un siphon à chantilly (comme je n’en ai pas, j’ai battu ma chantilly et j’ai pris la poche à douille).
Laver les figues, les sécher, les ouvrir en croix et les remplir de crème à la ricotta.
Pour le pesto sucré, enlever les tiges du basilic et mixer tous les ingrédients.
Pour les noix, chauffer le beurre dans une poêle, ajouter le sucre,laisser un peu colorer et ajouter les noix (j’ai haché grossièrement), laissé les caraméliser.

Figues à la ricotta...... + photo Figues10

Source : un diner presque parfait sur une chaine allemande posté par Betty
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MessageSujet: Re: Figues à la ricotta...... + photo   Figues à la ricotta...... + photo Icon_minitimeLun 18 Juil - 19:59:24

Mim,c'est digne d'un grand cuistot!!!!Tu nous gâtes.
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Mim
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MessageSujet: Re: Figues à la ricotta...... + photo   Figues à la ricotta...... + photo Icon_minitimeMar 19 Juil - 8:37:27

Merci Clo,oh non je ne suis pas du tout cuistot,mais simplement une grande gourmande,et chut,le pesto est un peu trop épais,mais bien bon quand même lol
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MessageSujet: Re: Figues à la ricotta...... + photo   Figues à la ricotta...... + photo Icon_minitime

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