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 concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger

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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyMer 15 Juin - 13:47:52

hummmm je salive, j'avale....j'ai pris 100 gr concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 61173
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyMer 15 Juin - 22:53:35

bravo CC elle est réussie ... mais un poil trop cuite non ? ou bien tu l'aimes ainsi ???
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyMer 15 Juin - 23:00:51

tous les goûts sont dans la nature....suis comme toi Josy, je préfère un peu moins cuit concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 390652
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyJeu 16 Juin - 8:18:20

très appétissant Cc, bravo!
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyJeu 16 Juin - 11:04:22

Wouaououououououou ! Belle bête Cc ! concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 762129832
Le four n'était pas un peu petit par hasard ange2
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyJeu 16 Juin - 13:25:34

Josy : non non elle n'est pas trop cuite, je l'ai badigeonné avec que du jaune d'oeuf c'est peut-être pour ça qu'elle parait bronzée.


Amelpa: heureusement que j'ai un moule à cake étirable hihihi
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyVen 17 Juin - 8:55:33

Elle est en levage...
j'ai fait la demi dose et je n'ai pas dû ajouter l'eau .
Il s'est bien pétrie sans, on voit qu'il dépend de la farine, entre une marque et l'autre est différence...
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyVen 17 Juin - 8:59:07

On attend donc le résultat
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyVen 17 Juin - 9:03:54

Et je pense Azalea que la différence entre les farines est encore plus importante entre les farines françaises et les farines italiennes.
Quel est ton avis ?
Il me semble que vos farines sont plus panissables, elles ont + de gluten.
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyVen 17 Juin - 9:20:08

Amelpa a écrit:
Et je pense Azalea que la différence entre les farines est encore plus importante entre les farines françaises et les farines italiennes.
Quel est ton avis ?
Il me semble que vos farines sont plus panissables, elles ont + de gluten.

Et' vrai, le manitoba (ou farine américaine) est riche de gluten.
Je cependant j'ai utilisé l'OO qui achète au magasin d'agronomie...la fait arriver du moulin directement et elle est déjà fort de sien, je ne dois pas la mélanger avec le manitoba.
Seulement que le sac est de 5 kgs...
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyVen 17 Juin - 9:50:58

et toi aussi tu me mets l'eau à la bouche....
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyVen 17 Juin - 10:21:02

Je vais finir par me faire livrer la farine d'Italie mouaaaaaaaaa !
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 18 Juin - 15:44:32

Voilà ma brioche.
Je l'ai mise dans un moule pour savarins et elle est devenue au fer de cheval.
Est vraiment bonne, je l'ai étalée de confiture d'abricots...

concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 14l0oyc
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 18 Juin - 15:53:04

concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 762129832 Azalea tu t'es bien défendue ! Elle est bien belle ta brioche. concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 832878 avec de la confiture. Elle est faite maison aussi la confiture ?
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 18 Juin - 16:35:11

Oui, mais je me suis trompée.
Il n'était pas celle d'abricots mais celle de pêches
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 18 Juin - 17:06:07

hummmm elle est très belle ta brioche Azaléa, bravo
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyDim 19 Juin - 18:55:15

Alors, voilà, en faisant la brioche hier, j'ai détaillé la R7 et en fait le 3ème oeuf est pour la dorure, donc dans la R7 pour 1kg de farine il faut 2 oeufs et dans celle pour moitié il faut 1 oeuf.
Ceci dit, j'ai fait la R7 pour moitié avec 2 oeufs et la pâte n'a pas été collante, vous le verrez sur le reportage des étapes en sachant que j'ai mis tous les ingrédients directement dans la MAP et que j'ai doré la brioche au lait.

Après le programme pâte
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Verser direct sur la table à la sortie de la Map
concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 P1000762p

La pâte après avoir été travaillée sans farine
concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 P1000765im

Après avoir été façonnée
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concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 P1000767y

Après 1heure de levée dans ma cuisine à 25°
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A la sortie du four
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Dans le plat de dégustation
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concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 Briocheeaudevie012

Une tite tranche de mie filante
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Servez-vous
concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 Briocheeaudevie019

Pour moi cette brioche a détrôné la kinou !
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyDim 19 Juin - 20:09:03

bravo azalea pour ta brioche , elle est originale en fer à cheval, j'en mangerai bien avec de la confiture de framboises !!!!

merci amelpa pour ce tuto de la brioche, hummmmmmmmmm elle me donne envie de la manger ! tu l'as welcome bien réussie !

C'est vrai que cette brioche est très très bonne, j'en ai refait une aujourd'hui pour les enfants ...
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyLun 20 Juin - 7:42:58

Elles sont bien belles ces brioches, ça donne l'eau à la bouche, bravo! concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 223358
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyLun 20 Juin - 8:20:56

Et bien moi la Brioche qui détronera la Danibrioche n'est pas cuite !!!! concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 61173
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyLun 20 Juin - 8:25:10

welcome le détail Amelpa et magnifique le résultat concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 390652
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyMar 21 Juin - 21:44:46

On attend vos brioches
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptyMer 22 Juin - 8:00:48

Bravo bravo les filles,elles sont magnifiques vos brioches,je vais la faire... peut-être aujourd'hui ou alors demain.
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 25 Juin - 14:52:16

Voici la mienne,avec 500g de farine et pas de peine à la tresser,mais je l'ai mis sur une plaque pas de moule assez grand

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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 25 Juin - 15:00:26

welcome belle Mim, bravo concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 390652
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Ginette
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 EmptySam 25 Juin - 20:21:27

Bonjour,

Je suis nouvelle et je trouve votre concours très stimutant!!
À voir les résultats obtenus, ça donne vraiment envie d'en manger.
Je verrai, je me laisserai peut-être séduire par votre concours et ferai peut-être cette brioche.

Félicitation à celles qui l'ont fait.
Elles sont vraiment belles et appétissantes!!!! concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 144399
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MessageSujet: Re: concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger   concours boulange du 8 juin au 10 juillet 2011 inclus : brioche à la fleur d'oranger - Page 3 Empty

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