Roulades de foie

Quand le foie me plaît!!!!!!
Parfois je le cuisine ainsi, et il est brossé tranquillement...

Roulades de foie

6 tranches de foie
6 tranches de jambon hachée
Marsala ou vin blanc sec
sauge
beurre
sel et poivre

Couper le foie dans le sens long en bandes 3 doigts larges, ranger sur chacun un po' de jambon et enrouler, en fixant avec un cure dents( palissadent).
Mettre en poêle avec une noix de beurre, faire rissoler, vaporiser avec le Marsala et les parsemer avec la sauge émiettée.
Saler, poivrer, cuire pour environ 5 minutes, puis les servir bien chauds.

Source: mon cahier de recettes

Le foie a en + beaucoup de vitamines!!!

Si vous aimez faire comme ma mère: Faire dorer les tranches de foie dans le beurre, puis vers la fin de la cuisson, ajouter la crème et peu de jus de citron.
Il venait une sauce qui est une bombe

Merci Azalea,nous aimons beaucoup le foie et en général je le grille et le déglace avec du vinaigre de framboise,mais je vais essayer ta recette qui me tente bien.