Escalopes de veau à la pizzaiola

Escalopes de veau à la pizzaiola

4 escalopes de veau
40 g beurre
3 c.a.s. huile d'olive
1/2 oignon hachè
200 ml sauce de tomate
1 gousse d'ail
2 c.a.s. de capres
10 olives vertes
sel
poivre
farine
origan
1 mozzarella en morceaux

Fariner les escalopes.
Dans una poele, faites chauffeur l'huile et le beurre, rissoler l'oignon et l'ail, puis ajoutez la viande qui en fait dorer pendant 5 minutes sur les 2 cotes.
Ajouter le sauce de tomate et faire cuire pendat quelques minutes.
Retirer la gousse d'ail; ajouter les capres et les olives dénoyautées, sel et poivre.
Cuire 5 minutes, puis mettre dessus les morceaux de mozzarella et peu d'origan, et couvrir avec un couvercle.
Servir quand le fromage sera fondu.

Et si tu la sers avec une polenta ,je me régale!!!