Poires au sirop de gingembre et piment d'EspeletteIngrédients:Pour 4 pers.
4 poires
1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou de piment doux d'Espagne)
1 morceau de gingembre frais
100 g de sucre de canne
50 cl d'eau
Préparation:Dans une casserole , verser le sucre et l'eau , ajouter le piment et le gingembre épluché et coupé en rondelles .
Faites chauffer à petits bouillons , pendant 10 min, pour obtenir un sirop .
Lavez les poires sans les peler et coupez-les en deux .
Les disposer dans le sirop il faut qu'elles baignent à mi-hauteur .
Laissez -les cuire à feu moyen pendant 15 min , retournez-les et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.
Servez les poires arrosées de sirop de gingembre et piment
Source : Le Magazine SAVEURS de septembre/octobre 2009